Съвременните опаковки за храни, на първо място, трябва да изглеждат естетически и да бъдат многофункционални. В допълнение обаче това изисква удобство при транспортиране на продукти и увеличаване на срока на годност - това са качествата, които притежава вакуумната опаковка, което ви позволява да поддържате голямо количество нетрайни стоки свежи.
Всичко за вакуумни опаковки
Днес вакуумната опаковка е едно от най-популярните решения за задоволяване на всички изисквания за дизайн на продукта. Не се нуждае от значителни финансови разходи и голяма производствена площ, което го прави печеливш дори за малкия бизнес. В зависимост от обема на производство на вакуумни опаковки обикновено се използват полуавтоматични съоръжения или високопроизводителни линии, върху които се опаковат продуктите.
Машините, които опаковат стоки в найлонов плик, запечатват вакуумната опаковка херметично със специален шев.
Вакуумната опаковка е направена от полимерен бариерен филм с многослойна структура. Важно изискване за него е наличието на оптични свойства, с помощта на които купувачът може да оцени външния вид на продукта и неговото качество. Другата страна на вакуумната опаковка често се прави непрозрачна, за да изглежда продуктът по-изгоден. За рибни продукти обикновено се избират продълговати найлонови торбички, докато квадратните торбички се използват за опаковане на месни продукти.
Съхранено във вакуум
Основното предимство на вакуумната опаковка е способността й значително да удължи срока на годност на продукта поради предварително изместване на въздуха от опаковъчната камера. За това се използват специални газови смеси, приготвени отделно за всеки вид продукт и унищожаващи анаеробни бактерии, които могат да се размножават и развалят продукта дори в безвъздушна среда.
Във вакуум храната трае 3-5 пъти по-дълго от традиционните методи за съхранение в хладилник или фризер.
Вакуумните опаковки също поддържат храната вкусна и свежа след размразяване, което значително спестява пари за покупки на нови храни. Той перфектно съхранява свободно течащи зърнени храни, захар, сол и брашно, тъй като вакуумната опаковка предотвратява поглъщането на влагата от въздуха и предпазва продуктите от вкаменяване и бъгове. Освен това вакуумните торбички са идеални за бързо мариноване на месо и риба, отваряне на порите в тях и насищане на ястието с марината, доколкото е възможно. В резултат на това кебапите могат да бъдат приготвени 10 минути след мариноването във вакуумна опаковка. Също така се използва широко за съхранение на храни с високо съдържание на мазнини, които запазват първоначалния си вкус под вакуум.
