От древни времена Китай познава уникална напитка, която лекува болести и удължава живота. Китайските императори го изпиха. През вековете той не е загубил своята лечебна сила и удивителни свойства.
Какво е уникалност
Белият чай се отглежда върху специален вид чаени храсти, които растат само в една провинция на Китай, високо в планината. Има около десет разновидности на този чай, два от които се считат за най-добрите - това са Baihaoinzhen и Baimudan. Най-добрите сортове съдържат иглени сребърни пъпки от чаени храсти, покрити с деликатен пух.
Чаят се събира по древна китайска традиция в началото на пролетта до 9 часа сутринта. Тази работа е поверена само на специално обучени хора, които не пият алкохолни напитки, не ядат чесън и лук, за да не развалят суровините с дъха си.
Белият чай не претърпява ферментация; той се суши на чист планински въздух, редувайки се между слънце и сянка. Трудно е да се съхранява по време на транспортиране, така че купуването на истински бял чай е по-добре в Китай.
Белият чай е много здравословен:
- съдържа малко кофеин, по-скоро успокоява, отколкото възбужда;
- укрепва имунната система, богата на витамини, микроелементи;
- облекчава възпалението, премахва токсините и алергените от тялото;
- помага на жените по време на бременност и кърмене да поддържат здраве, да отглеждат здраво бебе;
- ускорява метаболизма, помага за нормализиране на теглото при затлъстелите хора;
- укрепва кръвоносните съдове, подобрява сърдечната функция;
- предотвратява образуването на тумори;
- помага за борба с инфекциите, а не за разболяване.
Ароматът и вкусът на белия чай е много деликатен, фин, има леки плодови, флорални нотки. Мирише на праскови и мед, летни цветя и нещо друго неуловимо приятно.
Как се вари
Специален метод на приготвяне ви позволява да запазите всички полезни свойства на чая, да разкриете неговия уникален вкус и аромат.
В Китай се използват специални прибори за варене - гайван (порцеланов съд с капак и чинийка от 200 мл). Те пият чай от малки широки чаени чаши или купички.
Китайска рецепта за приготвяне на бял чай:
1. Вземете изворна вода, загрейте до 80 градуса.
2. Налейте гореща вода върху гайван и купички.
3. Изсипете супена лъжица чай в топъл гайван и добавете гореща вода. Източете водата незабавно (не пийте, наричайки я презрително вода за краката).
4. Чаените листа на чаените листа, измити от прах, се заливат с гореща вода, чиято температура е 60-80 градуса. Настоявайте две минути, изсипете през цедка в чаши.
5. Чаените листа се изсипват още 8 пъти. Това се прави непосредствено преди пиене на чай, защото в противен случай вкусът на чая ще се влоши, ще има горчив вкус.
Белият чай се съхранява в запечатан съд от тъмно стъкло или керамика, при температура плюс 10 градуса.
Когато купувате бял чай, внимавайте, истинската напитка е скъпа. Но това все още не е гаранция за неговото качество. Под прикритието на бял чай понякога се продава зелен чай с добавяне на аромати. Тази напитка няма очакваните ползи и чудодейната сила на белия чай.
