Истинският бял чай расте и се продава само в Китай, докато в родината си не е евтин. В Русия, като правило, под прикритието на тази невероятна напитка се продават висококачествени сортове зелен чай, които се произвеждат в Индия и на остров Шри Ланка.
Единственият начин да закупите ароматен и здравословен бял чай е да отидете сами в родината му и там, сред многото магазини за чай, да намерите желаната напитка. Само по този начин, изглежда, можете наистина да се насладите на неговия божествен вкус.
Това обаче не е всичко. Истинският бял чай напълно разкрива своя ароматен букет само за онези, които знаят как не само да го варят, но и да го пият правилно.
Преди варене
За да се вари бял чай, както се изисква от вековните китайски традиции, е необходимо да се използва само чиста, изворна вода. Хлорираната вода от чешмата и дори пречистената бутилирана вода не са подходящи за приготвяне на бял чай.
Температурата на изворната вода, която е оптимална за приготвяне на бял чай, трябва да бъде точно 80 ° C - нито повече, нито по-малко. Ястията също трябва да са много специфични - миниатюрен отворен чайник (китайците наричат този съд "чайник на справедливостта") и малки купички.
Приготвяне на бял чай
Преди да приготвите чай, съдовете трябва да се обливат с вряща вода. Първата инфузия, която изплаква чая и съживява чаените листа, трябва да се отцежда на всяка една капка. Тази част от чайната церемония трябва да продължи не повече от две минути. Интересното е, че чаят се счита за висококачествен и свеж само ако листата му имат красив, еднороден цвят и еднакъв размер.
Повторното приготвяне на напитката трябва да отнеме не повече от една до две минути. Важно е да не преекспонирате варенето, тъй като напитката може да придобие горчив и не съвсем "правилен" вкус.
Свареният чай се излива в миниатюрен "чайник на справедливостта", като се филтрира през специално цедка, която е част от всеки китайски сервиз за чай. Едва след като преминете всички необходими етапи на спокойна церемония, можете да налеете бял чай в купички и да започнете да се наслаждавате на несравнимия му вкус.
Изкуството да пиеш бял чай
Източните традиции са особени и не винаги разбираеми за руски човек. В случая с белия чай обаче те трябва да се спазват, тъй като тази напитка е въплъщение на хилядолетната мъдрост на китайския народ.
Белият чай, в съответствие с традицията, трябва да се пие бавно, защото този процес трябва да символизира душевно спокойствие и връзка с външния свят. И изобщо няма значение, че една малка купичка е достатъчна само за три или четири глътки - важно е да можете да се наслаждавате на всеки момент.
