Домашният мармалад може да бъде чудесна алтернатива на гумените цветни мечки, които децата обичат да дъвчат. Най-вероятно такъв мармалад ще се окаже не съвсем идентичен с този в магазина, но можете да го готвите, колкото искате, и в него няма да има вредни добавки.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- 100 мл портокалов сок;
- 100 мл вода;
- 20 g желатин;
- 2 чаши захар;
- 2 супени лъжици лимонова и портокалова кора.
- За втората рецепта:
- 500 г замразени ягоди;
- 1 чаша пудра захар
- 10 g желатин;
- 1 чаша вода.
- За третата рецепта:
- 600 мл сок;
- 2 чаши захар;
- 3 супени лъжици пектин.
Инструкции
Етап 1
Рецепта 1: Поставете желатина в отделна купа, напълнете го с портокалов сок и го оставете да набъбне. Поставете захар в тенджера, покрийте с вода, добавете жар. Разбъркайте, сложете на огън и загрейте на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. След това отстранете сместа от огъня, изсипете желатина и бъркайте бързо, за да се разтвори напълно желатина. Прецедете сместа през фино сито, така че да няма бучки. Покрийте квадратната форма с фолио. Изсипете сместа на слой с дебелина около 2 см. Поставете в хладилника и оставете за 6-8 часа. Поръсете пергаментната хартия с пудра захар. Извадете готовия мармалад, сложете го на хартия и нарежете на парчета, оваляйте в пудра захар.
Стъпка 2
Рецепта 2: Накиснете желатина в студена вода за 40 минути, размразете малко замразените ягоди, след което прехвърлете в блендер. Използвайте пасатор за пюриране на плодовете. Добавете пудрата захар и разбъркайте отново. Вземете пластмасовите формички, останали от комплекта бонбони. Покрийте клетките със стреч фолио, така че по-късно да е удобно да извадите готовия мармалад. Изсипете набъбналия желатин в тенджера, поставете на огън и оставете да заври, но не кипете. Изсипете сместа във форми и охладете за няколко часа.
Стъпка 3
Рецепта 3. Изсипете сок в метален черпак, загрейте го малко. Изсипете пектина в сока. Оставете сместа за половин час. В тенджера за хотел добавете захар, покрийте я с чаша сок, поставете на слаб огън и оставете да заври. Гответе, докато захарта се разтвори при непрекъснато разбъркване, след това добавете сместа за сгъстител, разбъркайте и оставете отново да заври. След това изключете котлона и оставете течността леко да се охлади. Поставете съда за печене със стреч фолио, изсипете сместа в него. След това го приберете за няколко часа в хладилника. След това извадете и нарежете на парчета.
