Плодовете в шоколад са бърз, вкусен и много красив десерт, който ще бъде подходящ дори на празнична трапеза. Глазирани плодове и плодове се сервират на коктейли и бюфети, те се използват за украса на сладкиши и сладкиши. Използвайте черен, млечен, бял или цветен ароматизиран шоколад за готвене.
Избор на плодове и шоколад
За остъкляване най-често се избират плодове и плодове с плътна текстура, които нямат семена. Големите плодове се нарязват на красиви филийки. Тайната е, че плодът или неговите парченца не са твърде малки. Желателно е плодовете да имат ярко сладък или кисел вкус. Пресните плодове не са толкова вкусни.
Обикновено на бюфет маси има ягоди, резенчета портокали, ябълки и круши, ананасови сегменти, резенчета банани. Понякога по-необичайни плодове са покрити с шоколад: череши, карамбола, грозде, цариградско грозде. Ако зрънцето има клонки или чашелистчета, можете да ги оставите, десертът ще изглежда още по-красив.
Ягоди в млечен шоколад
Ще имаш нужда:
- големи ягоди с чашелистчета;
- 100 г млечен шоколад без добавки;
- пудра захар за поръсване.
Измийте и изсушете добре ягодите. Начупете шоколада на парчета и ги поставете в купа и поставете в тенджера с вряща вода. Докато разбърквате, разтопете шоколада до гладка смес. Потопете плодовете в него едно по едно, като ги държите за чашелистчето. Шоколадът трябва да покрива половината от всяка ягода. Поставете плодовете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Оставете глазурата да стегне, прехвърлете ягодите в чиния за сервиране и леко напудрете с пудра захар.
Бананови шишчета
Такъв десерт може да се сервира за детско парти. Кебабите изглеждат много хубаво и могат да се ядат, без да си цапате ръцете.
Ще имаш нужда:
- 6 малки банана;
- 3 с.л. супени лъжици смлени лешници;
- 3 с.л. лъжици бисквитени трохи;
- 200 г черен шоколад без добавки.
Поставете лешниците и бисквитите в блендер и ги превърнете в трохи. Обелете бананите и ги сложете на шишчета. Начупете фино шоколада и го разтопете на водна баня или в микровълнова фурна. Потопете плодовете внимателно в шоколада или лъжицата върху него. Потопете бананите в бисквитите и трохите от ядки и оставете настрана. Когато глазурата се втвърди, поднесете бананите заедно с ваниловите топки за сладолед.
Плодове на пръчка
Ще имаш нужда:
- банани, портокали, големи ягоди;
- 100 г бял шоколад;
- 100 г черен шоколад;
- 4 с.л. супени лъжици сметана;
- вафли;
- кокосови люспи.
Обелете бананите и портокалите, нарежете бананите на дебели филийки, разглобете портокалите на филийки. Изплакнете ягодите, изсушете, отстранете чашелистчетата. Обелете ананасите, нарежете на кръгчета, след което ги разделете на сегменти. Начукайте вафлите на малки трохи.
Разтопете бял и тъмен шоколад на водна баня или в микровълнова печка. Изсипете няколко супени лъжици сметана в горещия шоколад и разбъркайте добре. Нарежете плодовете на дървени шишчета, така че да се държат плътно. Потопете плодовете напълно в разтопен бял или тъмен шоколад. Внимателно поръсете остъклените плодове с кокосов или вафлен чипс. Оставете шоколада да стегне и сервирайте десерт, като поставите шишчетата във високи чаши в букет.
