Стомасите са ценен хранителен продукт. Изненадващо по някаква причина рядко правят супи от тях. Супата със стомаси се оказва много засищаща, можете да приемате както пилешки стомахи, така и патешки стомаси (те са по-големи).
Необходимо е
- - 700 g стомаси;
- - 5 картофа;
- - 2 глави лук;
- - 1 морков;
- - просо, сол, черен пипер, зехтин на вкус.
Инструкции
Етап 1
Първо изплакнете обилно стомаха. Не е достатъчно да ги измиете, все още е необходимо да премахнете всички мазнини и жълти филми. Трябва да остане само месо.
Стъпка 2
Обелете лука и морковите, нарежете, както искате, сложете в тиган в горещ зехтин, запържете до омекване. След това засега можете да оставите пърженето на зеленчуци за супата.
Стъпка 3
Кипнете вода в тенджера, сложете в нея подготвени стомаси, посолете, варете до омекване. Колкото и да готвите стомасите, те няма да станат напълно меки - те пак ще хрускат приятно, това е нормално.
Стъпка 4
Отделно, в друга тенджера, кипнете чиста вода, сложете в нея картофите, предварително обелени и нарязани на тънки ивици. Добавете старателно измито просо на вкус. Подправете със сол и варете, докато картофите омекнат - това е около 20 минути.
Стъпка 5
Отцедете бульона от стомасите, не ни е необходим за супата. Прехвърлете стомасите във втората тенджера с картофи, след което изпратете дресинга с лук и моркови там. Можете да добавите всякакви пресни билки, които харесвате. Варете всички компоненти на супата за още 5 минути, след това изключете котлона, покрийте тигана с капак, оставете да се влива за 5 минути. Сервирайте гореща супа с месо в купички за супа.
