Китайско зеле се появи на нашите рафтове не толкова отдавна, но хората вече се влюбиха в него. Този сорт е един от най-полезните, тъй като е богат на каротин, витамин С, фолиева киселина и витамини от група В, добре се усвоява и подобрява функцията на червата, поради което е влязъл успешно в диетата на бебешката храна.
Необходимо е
- - 300-400 грама телешко месо;
- - Китайско зеле;
- - 1 средна глава лук;
- - 1 домат;
- - 2 с.л. л. растително масло;
- - 50 грама масло;
- - 2 с.л. л. ориз;
- - сол;
- - зелени.
Инструкции
Етап 1
Ако имате в хладилника парче прясно телешко и китайско зеле, поглезете вашето мъниче с интересно ястие - зелеви кифлички. За целта измийте говеждото месо и го сварете в подсолена вода, докато готвите. Превъртете месото през месомелачка, използвайте фино зърнесто приспособление (ако е налично).
Стъпка 2
Вземете няколко супени лъжици ориз и изплакнете обилно под течаща вода. След това напълнете с вода и сложете на слаб огън, покрийте с капак. След като водата заври, добавете сол на вкус.
Стъпка 3
Измийте китайското зеле или премахнете няколко от горните листа. Отделете необходимия брой зелеви листа (в зависимост от количеството зелеви ролки, които се готвят), като същевременно се опитвате да отрежете плътните краища (т.нар. Пън). Кипнете вода в малка тенджера, добавете сол и спуснете чаршафите за пет до шест минути. Извадете внимателно свареното зеле от врящата вода с помощта на решетъчна лъжица, оставете излишната течност да се отцеди и да се охлади естествено.
Стъпка 4
Вземете една средна глава лук, обелете и нарежете на ситно. Поставете тиган на огъня и добавете малко количество растително масло, добавете лука и задушете за няколко минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 5
Изплакнете добре един среден домат под топла течаща вода. Обелете го, като направите домати с кръстовидна форма и го залейте с вряла вода. След няколко минути прехвърлете домата в купа със студена вода, така че кожата ще се откъсне без особени затруднения. Настържете домата или го накълцайте в блендер и го изпратете в тигана с лука. Гответе в продължение на три до пет минути.
Стъпка 6
Отделете три листа от китайско зеле, нарежете на ситно и смесете с нарязано говеждо месо. Към сместа добавете пържен лук с домат и варен ориз. Смесете всичко добре, добавете подправки на вкус.
Стъпка 7
Разстелете листата на китайското зеле (внимателно, за да не се разкъсате), поставете супена лъжица от приготвената кайма върху всяко, увийте. Запържете зелевите кифлички в тиган с масло за няколко минути от всяка страна. След това налейте телешкия бульон (в който се е готвило месото), добавете билките, покрийте и оставете да къкри на тих огън 10-20 минути. Сервирайте готовото ястие с прясна заквасена сметана.
