Пържен копър със зехтин и портокалов сок ще бъде интересна закуска, която ще разнообрази празничното ви меню. За рецептата използвайте достатъчно големи луковици от копър.
Необходимо е
- - 4 лука копър;
- - 4 с.л. лъжици гореща вода;
- - 1 лимон;
- - 2 големи шепи рукола;
- - шепа листа от мента;
- - голяма шепа галета;
- - сок и кора от 1 портокал;
- - 2 шепи маслини;
- - 2 чаени лъжички прясна листа от мащерка или босилек;
- - зехтин, морска сол.
Инструкции
Етап 1
Обелете копъра, разрежете на две по дължина, за да направите две големи половини, сложете ги в тенджера, залейте със студена вода, добавете щипка сол. Оставете да заври, оставете да къкри, докато копърът омекне. След това го хвърлете в гевгир, охладете.
Стъпка 2
Сега пригответе пълнежа. За целта смесете прясна мащерка с трохи от хляб, изтъркана портокалова кора и сок, добавете маслини без костилки, екстра върджин зехтин и малко сол.
Стъпка 3
Внимателно отделете охладените луковици от копър на слоеве, разпределете пълнежа между тях, сгънете отново.
Стъпка 4
Покрийте дъното на съда за печене с хартия за печене, поставете пълнежа върху копъра, оставете пълнежа в съда за печене, поръсете със зехтин. Налейте 4 супени лъжици гореща вода, поставете във фурна, загрята до 180 градуса. Печете до тъмно златисто кафяво.
Стъпка 5
Разкъсайте ментата и руколата с ръце, разбъркайте, поставете в четири купи. Отгоре поставете 2 половинки копър, поръсете с трохи, залейте със сока, който е останал във формата след изпичането на лука. Гарнирайте предястието с четвърт лимон и сервирайте хладко.
