Витаминните зеленчукови салати, съдържащи микроелементи и хранителни вещества, помагат да се поддържа фигурата в перфектна форма и да се поддържа тялото в добра форма. Използвайте здравословен зехтин в зеленчукови салати, за да подпомогнете контрола на нивата на холестерола в кръвта, да намалите глада и да подобрите храносмилането.
Лека зеленчукова салата със зехтин
За да приготвите 4 порции ще ви трябват:
- моркови - 2 бр.;
- домати - 2 бр.;
- краставици - 2 бр.;
- 100 зеле;
- 3 с.л. л. зехтин;
- сол, черен пипер (на вкус).
Измийте морковите, обелете и нарежете на ивици. Измийте краставиците и доматите, обелете и нарежете на малки клинове. Накълцайте бялото зеле на ивици, след което посолете и запомнете малко с ръце. Листата от марулята могат да се използват вместо зеле.
Комбинирайте всички съставки за салата в купа за салата, подправете със сол и черен пипер по ваш вкус, разбъркайте и покрийте със зехтин. Салатата може да се гарнира с клончета билки като магданоз или копър и след това да се сервира. Енергийната стойност на 100 г от тази салата е около 82 ккал.
Гръцка салата със зехтин
Много често асоциираме зехтина със слънчева Гърция, което не е случайно, защото именно гърците са оценили и внесли в готвенето полезните свойства и вкуса на зехтина. Тази зеленчукова салата се оказва лека, но в същото време удовлетворяваща поради съдържанието на сирене Фета. Ще имаш нужда:
- сладка чушка - 2 бр.;
- домати - 2 бр.;
- краставици - 3 бр.;
- лук - 1 бр.;
- листа от маруля - 6 бр.;
- 100 маслини;
- 400 г сирене Фета;
- магданоз;
- сол на вкус).
Измийте чушките, извадете семената, сърцевината и опашката, след това нарежете на големи кубчета. Измийте доматите, залейте с вряла вода, за да можете лесно да отстраните кожата, също нарязана на големи кубчета.
Пригответе зеленчуците: нарязвате на ситно магданоза, нарязвате лука, нарязвате листата маруля на малки ивици.
Сиренето Фета трябва да се нарязва на малки квадратчета.
Сега можете да комбинирате всички съставки в купа за салата, сол на вкус и подправка със зехтин. Гръцката салата със зехтин е напълно готова.
Зеленчукова салата със зехтин и скариди
Зеленчукова салата, съчетана с морски дарове, ще ви остави да се чувствате сити. Скаридите са с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Ще имаш нужда:
- 700 г кралски скариди;
- листа от маруля;
- 100 г рукола;
- 200 г чери домати;
- 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
- 2 с.л. л. зехтин;
- сол на вкус).
Обелете кралските скариди, изплакнете и ги варете във вряща вода за около 8-10 минути, след това те ще станат нежни и сочни. Също така, скаридите могат да се пържат в растително масло за не повече от 4-5 минути и ще станат хрупкави. Не забравяйте да бъркате скаридите постоянно. Никога не пържете скаридите повече от 5 минути, в противен случай те могат да излязат преварени и жилави.
Нарежете листата маруля на малки ивици, не забравяйте с ръцете си, смесете с ситно нарязана рукола.
Измийте чери доматите и разрежете всеки наполовина. За красива салата използвайте червени и жълти домати.
Смесете всички съставки на салатата, добавете малко лимонов сок, сол и подправете със зехтин. Добър апетит!
