Нискокалоричните зеленчукови салати ще се харесат на тези, които се грижат за своето здраве, дълголетие и идеална фигура. Невероятно вкусни и здравословни, те никога не стават скучни. Безкрайна комбинация от различни съставки, сосове и дресинги ви позволява да се поглезите с нещо ново всеки ден.
Зеленчуци, плодове, билки, ядки, варено месо, риба и морски дарове формират основата за приготвянето на нискокалорични салати. В такива ястия не трябва да има място за консерви, мазни сирена, пушени меса. Пресни зеленчуци и пикантни билки придават на такива салати богат ярък аромат и пикантен вкус. И е невъзможно да си представим нискокалорична зеленчукова салата без копър, зелен лук и магданоз - те отдавна са станали традиция.
Мента, маточина, естрагон, кресон, босилек, кориандър, кардамон, риган, често срещани в зеленчукови салати, помагат за укрепване на имунната система и подобряване на храносмилането.
Нискокалоричните салати често се приготвят много лесно и не изискват дълъг престой в кухнята. Всички съставки, които ги съставят, могат лесно да бъдат закупени във всеки магазин. Има чисти зеленчукови, месни, бутер или смесени нискокалорични салати. Като дресинг за тях най-често се използва заквасена сметана, дресинг или лека салатна майонеза. Много хора използват зехтин или слънчогледово масло.
Такива салати не само няма да навредят на фигурата, но, напротив, ще допринесат за загуба на тегло.
Салата от репички
Ще имаш нужда:
- 190 г ряпа;
- 550 г пресни краставици;
- 150 г нискомаслена заквасена сметана;
- две с.л. супени лъжици лимонов сок;
- 50 грама листа от зелена салата;
- прясно смлян черен пипер;
- зелени;
- сол и захар.
Нарежете репичките и пресните краставици на филийки. Комбинирайте заквасена сметана, лимонов сок, черен пипер и сол за подправки, като разбърквате добре. Накълцайте зеленчуците, разкъсайте листата маруля на големи ивици с ръце. Поставете парчета зелена салата на дъното на купата за салата, върху нея - добре смесените съставки на ястието и залейте с дресинга.
Салата от сирене
Ще имаш нужда:
- 450 г зеле от броколи;
- 60 г сирене фета;
- 100 мл сметана с ниско съдържание на мазнини;
- кориандър;
- сол.
Първо, запарете броколите, а след това нарежете зелето на ситно. Нарежете сиренето на кубчета, разбъркайте леко сметаната. Комбинирайте всички съставки за салата и гарнирайте с разбита сметана и листа от кориандър.
Салата от карфиол
Ще имаш нужда:
- 4 яйца;
- 90 г лека майонеза;
- лимонов сок;
- куп зелен лук;
- 450 г карфиол;
- сол;
- млян черен пипер.
Разглобете карфиола на отделни съцветия и сварете в подсолена вода. След това охладете и поръсете с лимонов сок. Твърдо сварени яйца и накълцайте на кубчета. Накълцайте перата от зелен лук на парчета по 1 см. Смесете всички съставки в купа за салата. Подправете с майонеза, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте отново добре.
Салата с подквасено мляко
Ще имаш нужда:
- 5 домата;
- червен лук;
- 80 г подквасено мляко;
- 20 г настърган хрян;
- кориандър;
- сол;
- смлян червен пипер.
Нарежете лука на пръстени, нарежете доматите на няколко филийки. Нарежете едро на кориандрата. Тази салата се подправя със смес от кисело мляко и настърган хрян. Комбинирайте всички компоненти на салатата, залейте с дресинга. Подправете със сол и червен пипер. Разбъркайте добре и оставете да престои около 20 минути на стайна температура.
Диетична салата с моркови и сирене
Ще имаш нужда:
- 2 средни моркова;
- 210 г сирене;
- 30 г зелен лук;
- магданоз;
- 45 г майонеза;
- две супени лъжици лимонов сок;
- сол;
- млян черен пипер.
Нарежете лука и магданоза на ситно. Смелете сиренето на ситно ренде, а морковите на по-грубо. Комбинирайте всичко, добавяйки майонеза и залейте салатата с прясно изцеден лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте добре и сервирайте.
Салата от черна ряпа и босилек
Ще имаш нужда:
- 400 г черна ряпа;
- 110 г ряпа;
- 120 г заквасена сметана;
- зелени листа маруля;
- босилек;
- сол.
Изплакнете добре черната ряпа, обелете и накиснете в хладка вода за четвърт час. След това го накълцайте и обелената ряпа на средно ренде. Разкъсайте с ръце листата маруля на малки парченца, наситнете босилека на ситно. Смесете всички съставки и залейте със заквасената сметана. Посолете и разбъркайте добре, украсете с билки.
