Този козуначен козунак с захаросани плодове се издига красиво. Оказва се буйно и вкусно. Рецептата е подходяща дори за онези домакини, които ще пекат козунак за първи път.
Необходимо е
- Брашно - 4 чаши
- Мляко - 2/3 чаша
- Мая - 80 г (на живо)
- Яйце - 8 бр.
- Захар - 200гр
- Масло - 100гр
- Захаросани плодове - 1/2 чаша
Инструкции
Етап 1
Първо, правим тесто. Сварете млякото и добавете 1/2 чаша брашно в него. Разбъркайте, докато се получи гладка смес и се охлади. Разреждаме маята в 2 супени лъжици топло мляко и изсипваме в охладената смес. Омесваме добре. Тестото трябва да е дебело. Поставяме го на топло място. След около час тестото ще свърши работа. Към него добавете яйчени жълтъци, смлени на бяло със захар, разбъркайте до гладка смес и след това добавете белтъците, разбити на пяна. Разбъркайте отново и оставете така, че тестото отново да втаса, около 40-50 минути.
Стъпка 2
Изсипете разтопено масло в тестото, което се е появило за втори път и изсипете останалото брашно. Разбъркайте добре, добавете стафиди или захаросани плодове. Ако яйцата бяха много големи, тогава ще трябва да добавите малко повече брашно 2-3 супени лъжици.
Стъпка 3
Преместваме тестото във форма и го оставяме да втаса (30-40 минути). Трябва да напълните формите с 1/3, тъй като тестото се вдига много добре. Включете фурната на 180 градуса. Формите се поставят внимателно във фурната, без да се удрят или чукат. Печем 20-25 минути. Внимавайте за сянката на козунака. Козунакът с лек крем е малко по-вкусен от тъмния. Когато тортата е готова, изключете фурната и не я изваждайте, а само леко отворете вратичката на фурната, тъй като тортата може да падне от рязък спад на температурата.
Стъпка 4
След няколко минути изваждаме сладките от фурната и внимателно ги поставяме във форми върху равна повърхност. Не изваждаме тортата от формата, докато изстине, тъй като може да падне и външният вид няма да е толкова красив. Извадете охладената торта от формата и украсете.
