Палачинка kurnik е класическо руско ястие. Харесва се както на деца, така и на възрастни. Това е много вкусно и питателно ястие, може да се сервира както за празнична трапеза, така и за обикновена семейна вечеря.
Палачинка kurnik в Русия се смяташе за празнично ястие, не се готвеше за всеки ден. Седмица от маслодайни семена или есенен фестивал на реколтата, сватба - това е основното време да се поглезите с деликатна баница с пилешка каша, гъби и, разбира се, тесто за палачинки.
Процесът на приготвянето му е разделен на няколко етапа, всеки от които отнема значително време. Ето защо домакинята често готвеше kurnik с дъщерите си, които научиха основите на готвенето на това ритуално ястие от детството.
За да приготвим курник, имаме нужда от:
- Палачинки по всякаква рецепта
- Пилешка кайма - 300гр
- Лук - 1-2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Ориз - 0,5 чаши
- Гъби - 300гр
- Зелените
За соса:
- Масло - 2 с.л. лъжици
- Брашно - 1 супена лъжица. лъжицата
- Пилешки бульон - 2 чаши
- Крем - 0,5 чаши
За омазняване на жълтъка - 1 бр.
Подготовка
Докато печете палачинки, оставете 2-3 с.л. лъжици тесто, добавете към тях брашно до консистенцията на твърдо тесто за пай. От него ще направим "корица" за нашия курник.
-
Нарежете гъбите и лука на ситно и запържете.
image 
image - Сварете ориза, докато омекне. Добавете морковите, настъргани на едро ренде, и ситно нарязаните зеленчуци. Смесете добре.
- Запържете каймата в растително масло.
Приготвяне на соса
1 супена лъжица Смелете лъжица масло с брашно, налейте бульона и сметаната. Разбъркайте добре до гладка смес и сложете на слаб огън, като разбърквате до уплътняване (до заквасена сметана).
Ние събираме пилето:
- Поставете 2 палачинки на дъното на високата форма, намажете със сос.
- След това редувайте палачинка - гъби - палачинка - ориз - палачинка - месо, докато съставките свършат. Намажете всеки слой със сос.
- Разточете остатъците от тестото за палачинки в кръг с дебелина 0,5 см и покрийте пилето с него. Пъхнете краищата на тестото навътре.
- Намажете пилето с яйце и поставете във фурната на 180 градуса за 25-30 минути.
- Палачинката пиле е готова!
