Тази торта е лек пандишпан с най-деликатното нискомаслено кисело мляко и пресни ягоди. Вкусен и ефирен десерт, който ще изненада и най-претенциозните гости.
Необходимо е
- За теста:
- - 3 белтъка
- - Шипка сол
- - 3 супени лъжици гранулирана захар
- - 3 супени лъжици брашно
- - една четвърт чаена лъжичка бакпулвер
- За пълнене:
- - 1 ¼ чаша тежка сметана
- - четвърт чаша захар
- - 1 торба ванилова захар
- - 2 чаши кисело мляко 2% мазнина
- - ½ чаша захар
- - ½ чаена лъжичка лимонова кора
- - 450 г пресни ягоди + 4-5 плода за декорация
- - 2 пакетчета желатин
- - 4 супени лъжици вода
Инструкции
Етап 1
Приготвяне на тесто:
Добавете щипка сол към белтъците и разбийте до твърдост, след това добавете захар и разбийте още няколко минути. Комбинирайте брашното и бакпулвера, след което добавете към яйчената смес.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 185 С. Покрийте 23 см кръгла форма за печене с хартия за печене и подредете тестото. Печете 10-15 минути. След това оставете да се охлади.
Стъпка 3
Приготвяне на пълнежа:
Разбийте сметаната до твърдост, след това добавете гранулирана захар и разбъркайте още минута. Покрийте с найлоново фолио и охладете.
Стъпка 4
Вземете друга купа и разбъркайте кисело мляко, лимонова кора и гранулирана захар до гладка смес. Изсипете 4 супени лъжици студена вода в малка тенджера, след това добавете желатина и разбъркайте, докато не останат бучки.
Стъпка 5
Измийте ягодите, отстранете стъблата, прехвърлете в блендер и пасирайте до течност. Добавете киселата смес към ягодите.
Стъпка 6
Поставете гърне с желатин върху котлона и загрейте леко, докато желатинът се разтвори напълно, но не оставяйте разтворът да заври.
Стъпка 7
Добавете ½ чаша кисело мляко и разбъркайте добре. След това прехвърлете желатиновата маса върху останалата смес от кисело мляко, добавете разбитата сметана и отново разбъркайте, докато се образува ягодовото пюре.
Стъпка 8
Поставете пълнежа върху тортата. Приберете в хладилник за поне 4 часа, за предпочитане за една нощ. След това пълнежът ще стане плътен като желе. Сервирайте тортата с разбита сметана и ягоди.
