В това ежедневно ястие, направено от доста обикновени продукти, маринатата добавя малко „жар“, чийто вкус се съчетава добре с пилешко. По време на процеса на готвене можете да го превърнете в солен сос или да направите хубава карамелена коричка.
Необходимо е
- (за 4 порции)
- - 700 г пилешки гърди (без кости);
- - 1 скилидка чесън;
- - лук;
- - ¼ ч.л. куркума или приготвена подправка за пилешко месо;
- - няколко клонки абсолютно свеж зелен босилек;
- - ½ ч.л. пчелен мед;
- - 2 мандарини;
- - оцет или лимонов сок (на вкус);
- - 1 ч.л. Сахара;
- - 1 ч.л. соев сос;
- - 200-240 г ориз;
- - 200 г броколи;
- - сол на вкус);
- - растително масло за пържене (нерафинирано слънчогледово или зехтин).
Инструкции
Етап 1
Обелете чесъна, разрежете го наполовина, смачкайте с нож и накълцайте много ситно. Обелете лука, нарежете на тънки половин пръстени. Изплакнете пилешките гърди, отцедете. Нарежете на малки парченца. Сол, черен пипер, добавете подправка. Прехвърлете в плик с храна, сложете чесъна и лука на едно и също място, изсипете чаена лъжичка лимонов сок, завържете и разбъркайте внимателно. Приберете в хладилника за 1 час.
Стъпка 2
Измийте босилека, отцедете, нарежете на ситно. Загрейте около 110 ml вода в малка тенджера, добавете захар, разбъркайте, оставете да заври. Добавете босилек и оставете да къкри на тих огън 5 минути.
Стъпка 3
Свалете от огъня и прецедете през сито. Изстискайте мандаринов сок в получения сироп, добавете мед и соев сос, разбъркайте. Добавете няколко капки оцет или лимонов сок, колкото е необходимо за сладко-кисел вкус.
Стъпка 4
Загрейте растително масло в тиган и добавете маринованото месо. Пържете на доста силен огън в продължение на 3 минути с периодично разбъркване. Намалете котлона до минимум, покрийте (но не напълно) и оставете да къкри около 20-25 минути, в зависимост от размера на парчетата.
Стъпка 5
Докато месото се готви, изплакнете ориза няколко пъти (за да стане водата бистра) и гответе. Резултатът трябва да бъде суха и ронлива гарнитура.
Изплакнете броколите, нарежете на порции и гответе в малко вода (около 10 минути), или още по-добре в двоен котел (около 15 минути).
Стъпка 6
Изсипете предварително приготвения сос върху пилешките гърди, увеличете котлона и запържете при постоянно разбъркване за няколко минути. Определете часа на края на процеса сами: ако искате да получите месо със сос, тогава са достатъчни 2-3 минути; ако искате на парчетата да се образува кора с карамелен цвят, тогава времето за топлинна обработка трябва да се увеличи.
Стъпка 7
Поставете ориза и броколите в купички. Сложете месото отгоре, залейте с останалата част от соса. Украсете ястието, както желаете. Освен това можете да сервирате пресни зеленчуци - краставици, домати.
