Churros са традиционни испански сладкиши, приготвени със сладкиши и сервирани за закуска. Преди сервиране чуросите се поръсват обилно с пудра захар или смес от фина гранулирана захар и смляна канела. Освен десерт можете да направите и шоколадов сос.
Необходимо е
- За churros:
- - 1 чаша пшенично брашно;
- - 1 чаша питейна вода;
- - 100 г масло;
- - 3 яйца;
- - 1/4 чаена лъжичка смляна канела;
- - Шипка сол.
- За соса:
- - 200 г черен шоколад;
- - 250 мл мляко.
- Освен това:
- - 500 мл растително масло за дълбоки мазнини;
- - 2 с.л. супени лъжици пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Хвърлете пшенично брашно, пресято през сито и канела на прах. Вземете тенджера, налейте вода и добавете щипка фина сол. Поставете маслото на котлона и оставете сместа да заври на умерен огън.
Стъпка 2
Извадете тенджерата от огъня, след което внимателно разбъркайте канеленото брашно. Разбъркайте и оставете леко да се охлади. Добавете пилешките яйца едно по едно, като всеки път разбърквате доста енергично. В крайна сметка трябва да получите гладко тесто с еднаква консистенция.
Стъпка 3
Напълнете голям оребрен кулинарен корнет с тесто. Загрейте маслото в тиган с висока степен или друг подходящ съд. Изцедете тестото от корнета на ленти с дължина 5-10 см. Можете също така да направите чуро под формата на пръстени или спирали.
Стъпка 4
Запържете чурото до златисто кафяво. Поставяйте не повече от 4 заготовки наведнъж в тигана, така че да се запържат равномерно и да не се слепват. Извадете внимателно готовите печени изделия с решетъчна лъжица и поставете върху съд, покрит с хартиени кърпи. Оставете го да действа, докато излишната мазнина се абсорбира.
Стъпка 5
Пригответе шоколадовия сос, като в тенджера кипнете млякото. Извадете съда от котлона, добавете настъргания шоколад и разбъркайте масата, докато се разтвори напълно. Поръсете чурото с пудра захар, допълнително сервирайте соса.
