Постите са на път да приключат, но все още има няколко дни, когато трябва да готвите обяди и вечери без животински продукти. Неочаквана находка - тиквички фритата.
Италианска поговорка казва: „Не можеш да направиш фритата, без да счупиш яйце“. На това има отговор: "Можете да го направите, ако фритата е постна!"
Ако някой чуе / прочете тази дума за първи път, ето кратко общо описание: фритата е италианска версия на омлет, но без мляко, но в масло и се готви във фурната. Постната фритата, разбира се, не съдържа масло или яйца, но ако се приготви правилно, се оказва също толкова пищна и вкусна.
Рецепта, взета от Vegan in 7 от Rita Serano.
И така, за четири порции ще ви трябват:
- 2 средни тиквички, те ще трябва да бъдат настъргани на едро ренде;
- 2 скилидки чесън, обелете и нарежете на ситно;
- 1 чаша брашно от нахут;
1/4 чаена лъжичка куркума
- шепа нарязан пресен босилек;
Ще ви трябва брашно от нахут; опитите да използвате друго брашно само ще ви доведат до разочарование. Първо, брашното от нахут придава желаната консистенция и е отговорно за „великолепието“. На второ място, брашното от нахут е едно от най-протеиновите, сравнете: съдържанието на протеин в стандартното пшенично брашно е около 10 грама, в брашното от нахут - точно два пъти повече, 20 грама. По време на Великия пост е важно да се обърне внимание на факта, че храната е богата на протеини, иначе откъде идва силата? И трето, ако никога преди не сте опитвали брашно от нахут, това е чудесна причина да го купите за първи път и да го опитате, ще бъде добър познат.
Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса.
Гответе настърганите тиквички в незалепваща керамична тенджера с 2 супени лъжици вода, докато омекнат. Ако водата се изпари, преди тиквичките да са готови, добавете още малко.
След това добавете чесъна и продължете да готвите още 3-4 минути. Подправете на вкус със сол и прясно смлян пипер, всеки ще свърши работа - обичайното черно, червено или екзотично Съчуан, тук решавате вие.
Комбинирайте нахутеното брашно с куркума (ако го използвате, това не е задължително), щипка сол и 2 чаши вода в голяма купа, докато се смесят добре и вече не се натрупват.
Добавете варени тиквички и нарязан пресен босилек към тестото и разбъркайте добре. Изсипете сместа в тава за печене и печете 40-45 минути.
Оставете да се охлади за 10 минути преди нарязване и сервирайте със салата от пресни домати, спанак или други зеленчуци, също така е допустимо да добавите остатъците от пресен босилек към салатата, но не се увличайте с нея, така че вкусът профилът на ястието не е изкривен към "босилек".
Обикновено фритата се сервира за закуска, но както виждате, времето за готвене е около час. Ако искате да зарадвате семейството си с нова невероятна (и сърдечна!) Закуска, ще трябва да ставате рано!
