Вкусно месо от яхния се получава от много готвачи. Обикновено към такива ястия се добавят разнообразни зеленчуци. Но ако нямате желание да се занимавате с рязане дълго време, можете да опитате да готвите свинско месо по необичаен начин. Този метод изисква само месо, лук и набор от подправки. Особено такова ястие може да зарадва любителите на кебап - между тях определено има нещо общо.
Необходимо е
- - свинско месо (по-добре е да вземете пулпата с мазнини) - 1200 g;
- - лук - 5 бр.;
- - кориандър (сушен кантарион) - 2 ч.л.;
- - кимион - 2 ч.л.;
- - дафинови листа - 3 бр.;
- - смлян черен пипер - 1 ч.л.;
- - червен лют пипер - 2-3 щипки;
- - сол;
- - слънчогледово олио за пържене;
- - тиган, тенджера.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете свинското месо, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на големи парчета. След това ги сложете в купа.
Стъпка 2
Смелете кориандъра и кимиона (можете да загреете подправките в хаванче или да ги разхождате с точилка). След това ги добавете към месото заедно с чушките и солта (поне 1 чаена лъжичка). Разбъркайте всичко заедно добре, покрийте с капак или прозрачно фолио и приберете в хладилника да се маринова за 1-2 часа.
Стъпка 3
Вземете тиган, загрейте го добре. Налейте малко слънчогледово олио и поставете месото на 1 слой. Пояснение: ако месото е с прилично количество мазнина, тогава маслото може да се пропусне. Щом стане златистокафяв, прехвърлете го в тенджера. Веднага поставете втората партида в тигана, която също трябва да изпържите и след това прехвърлете в тигана.
Стъпка 4
Обелете лука, нарежете го на половин пръстени и ги поставете върху месото. Добавете веднага дафиновия лист и разбъркайте. Изсипете 1 чаша гореща вода (около 200 ml) в тигана, където месото беше пържено и го оставете да се запари малко, за да се стопи цялата мазнина. След това изсипете тази вода в тенджера за месото. Добавете още вода, ако е необходимо, за да покриете съдържанието на тенджерата и поставете на котлона.
Стъпка 5
Оставете да заври, след това намалете температурата и оставете да къкри под затворен капак за 1 час. В самия край опитайте бульона - добавете сол, ако е необходимо.
Стъпка 6
След като месото омекне, може да се сервира веднага. Най-добре заедно с всякакви гарнитури - картофи, тестени изделия или ориз, като същевременно се заливат обилно с ароматен бульон от месо.
