Медената торта е любим деликатес на много сладки зъби. Тази сладкарница е лесна за приготвяне за онези, които се провалят с бисквити, защото се състои от няколко слоя прости торти и сметана. Рецептите за тортата се различават леко, но сред съставките винаги има натурален пчелен мед, който придава на печените изделия характерен вкус и аромат.
Медена торта по класическата рецепта
За да направите слоевете торта много вкусни и нежни, трябва да приготвите сладкиши за тях. Ще ви е необходима чугунена ястия, като опция, тиган с дебело дъно. Ако няма подходящи съдове, добре е тестото да се прави на водна баня.
Докато се приготвят сладкишите, за крема трябва да разтворите 250 грама масло: нарязвате на парчета и оставяте да легне при стайна температура. Топла 1, 5 чаши 30-40% заквасена сметана в стаята.
Разбийте 2 яйца в подходящ съд, след което смесете с щипка трапезна сол и 220 грама захар. Разбийте получената смес с миксер за 3 минути в плътна пяна. Разтворете предварително 100 грама мазно масло. Пресейте 400 грама първокачествено пшенично брашно и разделете на две равни части на голяма дървена дъска.
Добавете няколко супени лъжици пчелен мед и масло към яйчната маса, поставете контейнера на умерен огън. Разбърквайте съдържанието непрекъснато, като движите дървена шпатула по дъното на съда. Когато сместа почти заври, добавете 5 грама газирана сода, разбъркайте всичко бързо и извадете съда от котлона. На малки порции, като непрекъснато бъркате горещата мехурчеста смес, въведете първата порция от пресятото брашно.
Оставете втората порция брашно на дъската. Върху него сложете сладкарското тесто и го омесете, оформете лепкава, мека бучка, разтегнете го на "наденица". Разделете на десет равни порции, навийте на топки.
Изсипете слой брашно в купа, поставете заготовките върху нея, така че да не се допират една до друга. Покрийте с пластмаса и дръжте в отделението на хладилника за един час. След това загрейте фурната до 170 ° C. Поставете хартия за печене на масата, поръсете с брашно, навийте топката тесто върху нея на тънка кора и я пробийте на няколко места. С помощта на кръгла форма с необходимия диаметър изрежете тортата, подредете подложките една до друга върху хартия.
Прехвърлете кората върху листа, където е била разточена, върху лист за печене и печете заедно с парчетата нарязано тесто за 6 минути. Поставете нов лист хартия за печене на дъската и направете нова кора. Извадете изпечения полуфабрикат, прехвърлете в голям съд, изпечете нова торта. Така че подгответе всички слоеве за изрязване на торта и тесто.
За крема смесете омекотеното масло с 180 грама пудра захар и разбийте с миксер за 5-6 минути до хомогенна бяла маса. Добавете заквасена сметана и разбъркайте добре. Намажете тортите със сметана, изложете бутер тортата. Нанесете крема също така отгоре и отстрани на сладкиша. Натрошете парчетата тесто с точилка и покрийте тортата с трохи. Преди употреба дръжте на студено няколко часа за импрегниране.
Медена торта с ядки и варено кондензирано мляко
За сметаната разтопете 150 грама масло на водна баня, охладете до стайна температура, след това комбинирайте с кутия варено кондензирано мляко и чаша 20-30% заквасена сметана. Разбийте сметаната с миксер и дръжте в хладилника, докато се сгъсти за 3 часа.
След това трябва да приготвите тестото с мед. За целта разтопете 50 грама масло на водна баня, извадете от котлона и оставете леко да се охлади. Разбийте в нея 3 яйца, добавете чаша гранулирана захар и 3 супени лъжици натурален мед. Ако продуктът е захарен, първо го разтопете. Разбъркайте получената смес с метла до гладка смес и добавете чаена лъжичка гасена сода за хляб.
При постоянно разбъркване добавяйте на порции 600 грама пресято брашно, замесете еластично тесто. Откъсвайки от него парчета със същия размер, сложете ги върху дъска, поръсена с брашно. Направете топки, разточете всяка на тънка торта, придайте чист вид, като използвате кръгла форма.
Изпечете всеки слой торта за 8 минути върху лист за печене, застлан с пергамент, във фурна при 180 ° C. Изпечете остатъците от тестото отделно и смелете на трохи. Намажете обилно всяка кора с крем, разстилайки люспестата торта, след това кремайте отстрани и отгоре. Поръсете с трохи, накълцани ядки (150 грама), по желание гарнирайте с настърган шоколад. Дръжте тортата в хладилник за 6-8 часа.
Медена торта с розов крем
Поставете купата на водна баня, комбинирайте в нея 100 грама хлабаво масло, няколко супени лъжици естествен неподсладен мед и чаша гранулирана захар. Разбъркайте, докато сместа стане хомогенна, след това сложете чаена лъжичка гасена сода и след минута извадете съдовете от котлона.
Разбийте няколко яйца в тестото, разбъркайте и добавете 400 грама пресято брашно. Разбъркайте всичко, покрийте със стреч фолио и приберете в отделението на хладилника за 30 минути. Прехвърлете тестото върху набрашнен плот, разделете на 9 равни порции, разточете сладките.
Накълцайте заготовките няколко пъти с вилица, след което печете на свой ред във фурната за 5 минути, загрявайки фурната до 200 ° C. Подрежете тортите с чиния, оставете настрана гарнитурите.
Разбийте 500 грама мазна заквасена сметана, комбинирайки със 150 грама гранулирана захар. 0, 5 червено цвекло, измийте, избършете с кърпа, обелете и настържете плодовете на ситно ренде.
Изцедете сока с марля, оцветете крема с него до порозовяване, разбъркайте добре. Намазнете сладкишите и оформете торта. Използвайте ръцете си, за да счупите трохите от остатъците, украсете сладкарницата. Изпратете тортата на студено да кисне.
Обикновена медена торта в тиган
Тази интересна, лесна рецепта значително опростява приготвянето на бутер торта, премахвайки необходимостта от фурна. Първо трябва да поставите купа на водна баня, да поставите в нея 100 грама масло, нарязано на парчета.
Добавете 60 грама натурален мед, 150 грама гранулирана захар и докато разбърквате, дръжте сместа на водна баня, докато всички продукти се разтворят и разтопят.
Извадете горещата маса от котлона, добавете 0,5 чаена лъжичка сода за хляб, разбъркайте и оставете за 5-6 минути. Когато съдържанието на купата е топло, разбийте 3 яйца, добавете няколко супени лъжици 20% заквасена сметана и разбъркайте добре. Добавете 400 грама пресято първокласно пшенично брашно, замесете меко хомогенно тесто.
Покрийте съдовете с полиетилен и ги поставете в отделението на хладилника за 2 часа. Междувременно направете крем. Комбинирайте 600 грама мазна заквасена сметана с 0,5 чаши пудра захар, 10 грама ванилова захар и разбийте с миксер. Поставете в хладилника, като стегнете съдовете със стреч фолио или покрийте с капак.
Поставете сгъстеното, охладено тесто върху дъска, поръсена с брашно, нарязано на 5-7 парчета, в зависимост от диаметъра на тавата. Съдовете трябва да са с дебело дъно. Разточете тънки сладки, запържете от двете страни за минута. Преди да обърнете детайла на другата страна с шпатула, трябва да се уверите, че не са останали участъци от сурово тесто, повърхността е придобила тъпота, появиха се мехурчета.
Подрежете пържените сладки по периметъра, покривайки с чиния. Изсушете добре резниците в тиган и мелете на трохи. Намажете тортите със сметана, покрийте тортата с трохи. Можете да използвате многоцветна заливка за сладкиши. Охладете за накисване.
Как да украсим медена торта
Обикновената медена торта не се нуждае от прекомерна украса, сладка глазура, тъй като нейният „акцент“е цветът и ароматът на мед. Перфектната декорация за сладкиш е да покажете пчелната пита отгоре с пъпчиво опаковъчно фолио.
Готовият сладкиш, покрит с крем, трябва да се държи на студено за един час, след което се изважда и притиска филма до върха, като леко се притискат "пчелната пита" -буци. Внимателно отстранете покритието, след това покрийте страните и горната част на продукта с печени трохи от тесто и върнете в хладилника, за да попие.
Успешна комбинация - пчелна пита и пчели. За да създадете "насекоми", трябва да разтопите малко бял шоколад без пълнител на водна баня. В отделна купа разтопете тъмните шоколадови блокчета. С помощта на спринцовка оформете кафявите шоколадови тела на пчелите, бели ивици, очи и антени.
Задръжте няколко бадемови ядки в гореща вода за 20 минути, след това отстранете кожата, подсушете и нарежете на тънки филийки. Направете от тях пчелни крилца, след което сложете украсената торта да замръзне на студено.
За любителите на глазурата, вместо да използват трохи от тесто, те могат да покрият тортата с шоколадово покритие. За целта разтопете 50 грама масло на водна баня, комбинирайте с 3 супени лъжици какао, 6 супени лъжици гранулирана захар и 3 супени лъжици мляко. Разбърквайте непрекъснато, оставете глазурата да заври и веднага изсипете тортата.
