Свинските кожи са едни от най-вкусните карантии и са особено добри като зеленчуково руло. Освен това ястията, приготвени от кожи, се оценяват в мъжките компании, защото се съчетават добре с бира.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- свинска кожа - 500 г;
- сол на вкус;
- черен пипер в зърна - 5 бр;
- лук - 1 бр;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- лека нефилтрирана бира - 150 г;
- оризов оцет - 100 г;
- чесън - 3 скилидки;
- смлян черен пипер на вкус.
- За втората рецепта:
- свинска кожа - 500 г;
- моркови - 2 бр;
- лук - 1 бр;
- звънец - 1 бр;
- сол на вкус;
- пипер на вкус;
- черен пипер в зърна - 4 бр;
- чесън - 2 скилидки;
- дафинови листа - 3 бр.
Инструкции
Етап 1
За да готвите печена свинска кожа, разгънете 500 грама карантия на масата и отрежете цялата излишна мазнина, оставяйки само половин сантиметър. Подрежете и изрежете краищата на кожата, след това я потопете цяла във вряща вода и варете 40 минути, добавяйки 5 зърна черен пипер и сол на вкус.
Стъпка 2
Нарежете един голям лук на големи кубчета и запазете в растително масло до златисто кафяво. Изсипете 150 грама лек нефилтриран бирен лук, оставете да заври, добавете 100 грама оризов оцет и свалете от огъня.
Стъпка 3
Изплакнете готовата кожа със студена вода, поставете в съд за печене и сложете лука върху бекона. Изцедете 3 скилидки чесън отгоре през преса, подправете с черен пипер и сол на вкус.
Стъпка 4
Разточете кожата наполовина, покривайки отгоре пълнежа и след това я залейте с бирения сос. Отново сол и черен пипер и поставете във фурна, загрята до 180 ° C за половин час. След това обърнете кожата и варете още 20 минути. Сервирайте готовото ястие с варен ориз.
Стъпка 5
Направете руло от свинска кожа. За целта обелете 2 средни моркова и ги нарежете на филийки. Накълцайте един голям лук на половин пръстени. За една чушка, отстранете стъблото заедно със семената и нарежете на тънки ивици.
Стъпка 6
Запържете зеленчуците в растително масло заедно със сол и черен пипер на вкус. Отцедете останалото масло. Поставете пълнежа от пържени зеленчуци върху бекона, навийте кожата на плътно руло и завържете с конец на няколко места.
Стъпка 7
Сварете вода в тенджера, посолете на вкус, добавете 4 зърна черен пипер, 2 скилидки чесън, 3 дафинови листа. Поставете рулото в тенджера и след като водата заври отново, намалете огъня и оставете да къкри 2 часа. Охладете готовото руло, отстранете всички нишки от него, нарежете на порции и поставете върху чиния.
