Бутер тестото се използва за печене на хрупкави ароматизирани бутерчета и вкусни пайове. Приготвянето на самото тесто може да изглежда като трудоемък процес, но всъщност е забавно и интересно.
Необходимо е
-
- масло 200 г;
- брашно 2 чаши;
- захар 1 ч.л.;
- 1/2 чаша вода;
- сол 1/4 ч.л.;
- сито;
- Точилка.
Инструкции
Етап 1
Извадете маслото от хладилника предварително и го оставете да се разтопи при стайна температура. Маслото трябва да е меко, като консистенция наподобява мек пластилин.
Стъпка 2
Пресейте брашното през сито върху работна повърхност. Нарежете маслото на ситно и поставете върху брашното. Използвайте нож, за да нарежете брашното и маслото, докато цялото масло се покрие с брашно.
Стъпка 3
Разбъркайте солта и захарта в студена вода, докато се разтворят напълно. Полученият разтвор изсипете в брашно и масло и бързо замесете тестото. Покрийте полученото тесто с влажна кърпа и оставете в хладилник за поне 1 час. Ако е възможно, можете да оставите тестото в хладилника за една нощ.
Стъпка 4
Извадете охладеното тесто от хладилника. Поръсете малко брашно върху работната повърхност, за да предотвратите залепването на тестото. С помощта на точилка разточете тестото с дебелина 1 см, придавайки му форма на правоъгълник. Сгънете тестото на 2 пъти и го разточете отново до първоначалния му размер. Приберете тестото в хладилник за 10-15 минути.
Стъпка 5
Извадете тестото от хладилника. Сгънете тестото отново на 2 пъти и го разточете до първоначалния му размер. Тази процедура може да се повтори до 6 пъти. От полученото тесто можете веднага да започнете да печете или да го оставите за съхранение във фризера.
