Свинският гулаш е популярно ястие. Факт е, че може да се сервира с почти всяка гарнитура и се приготвя много бързо и лесно.
Състав:
- 350-450 г свинско месо;
- 1 голяма глава лук;
- 2 супени лъжици заквасена сметана;
- слънчогледово олио (за предпочитане без мирис);
- 2 супени лъжици пшенично брашно;
- 4 супени лъжици доматен кетчуп
- 1 чаена лъжичка горчица
- 2 скилидки чесън;
- любима подправка за месо;
- сол и смлян черен пипер.
Подготовка:
- Изплакнете обилно месото в течаща вода. Отрежете прозрачните фолиа от него, ако има такива. След това с помощта на много остър нож нарежете свинското на малки парченца. След това месото се осолява и поръсва с черен пипер, както и любимите ви подправки. Ако желаете, можете да добавите нарязан чесън към месото на този етап.
- Извадете обвивката от лука и го нарежете на много малки кубчета.
- Изсипете слънчогледово олио в тиган и го поставете на гореща печка. След като маслото е горещо, изсипете лука в тигана. Необходимо е да го изпържите, докато придобие ярко златист оттенък.
- След това изсипете нарязаното свинско в тигана. При често разбъркване запържете месото, докато всички страни леко се запекат.
- След това поръсете свинското с брашно и разбъркайте всичко добре. След като брашното се запържи само за 1 минута, ще трябва да излеете заквасена сметана в тигана, както и да сложите доматения кетчуп. Получената маса трябва отново да се разбърка добре.
- След това трябва внимателно да добавите вода към гулаша. За да направите това, той се излива на тънка струя, масата непрекъснато се смесва. Опитайте се да не образувате бучки. Регулирайте плътността на соса с количеството излята вода, като същевременно вземете предвид, че при по-нататъшно задушаване може да заври.
- След това покрийте тигана с капак и задушете гулаша на слаб огън, докато готвите. По време на процеса можете да добавяте вода, ако е необходимо.
