Леко осолена сьомга винаги може да се купи в магазина - тя е чудесно мезе и компонент на вкусни сандвичи. Но ако сте искали да си купите парче сурова риба в магазина, тогава можете да го осолите сами. В този случай винаги ще сте сигурни, че сьомгата ще бъде наистина прясна и леко осолена. Не е трудно да осолим сьомга у дома, единственото нещо, от което се нуждаем освен риба и подправки, е парче чист памучен плат.
Необходимо е
-
- Парче прясна сьомга - 0,5 кг,
- Прясно смлян черен пипер,
- Едра сол,
- Гранулирана захар.
Инструкции
Етап 1
Ако рибата е замразена, размразете я на долния рафт на хладилника. Изплакнете рибата, подсушете с хартиена кърпа или салфетки. От вътрешната страна изрежете по билото от двете страни и го отстранете, отрежете ребрата, като внимателно ги отделите от месото с върха на остър нож.
Стъпка 2
Разстелете филето от сьомга с кожата надолу върху дъска за рязане. Вземете 2 супени лъжици сол и една супена лъжица гранулирана захар, смесете ги с чаена лъжичка черен пипер и разтрийте месото и кожата на рибата с получената смес. Сгънете парчето наполовина и го увийте плътно с парче чист памук или марля.
Стъпка 3
Поставете филето сьомга, увито в плат, върху чиния, покрийте с капак или друга дълбока чиния, поставете в хладилника. Рибата ще бъде готова след два дни.
