Пастата е любим продукт в много семейства. Те се варят, пържат, добавят се към супи и салати и т.н. Но малцина са опитвали тестени „гнезда“, приготвени със сирене и кайма.
Ястието има вкус на обичайните тестени изделия във флотски стил, само че гнездата изглеждат по-празнични и спретнати. Това ястие може да се готви в тенджера, тиган или дори в бавен котлон. За да приготвите пълнени гнезда, ще ви трябва:
- паста "гнездо" - 300-400 г;
- кайма - 0,4 кг;
- моркови - 1 бр;
- лук - 1-2 бр;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици;
- твърдо сирене - 100-150 г;
- подправки и билки на вкус;
- Слънчогледово олио.
На първо място, ние подготвяме пълнежа за гнездата. За да направите това, обелете морковите и ги разтрийте на едро ренде. Почистете лука и го нарежете на малки кубчета. Загрейте олиото в дълбок тиган, изсипете в него морковите и половината лук и запържете малко. След това добавете заквасена сметана в тигана, смесете я със зеленчуци и оставете да къкри 5-7 минути. След това изсипете вода в соса, точно толкова, че течността да покрие зеленчуците с 2-3 см.
Смесете каймата с останалия лук, добавете сол, черен пипер и други подправки, омесете масата до гладка смес и след това оформете бучки от каймата, подходящи по размер за задълбочаване на гнездото.
Паста - поставете гнездата внимателно в тенджера, залейте с вряла вода и бланширайте за няколко минути, изхвърлете гевгир или сито и оставете водата да се отцеди. Прехвърлете охладените макарони в тигана, напълнете гнездата с пълнеж от кайма, залейте със соса и поръсете с настърган кашкавал. Оставете да къкри на умерен огън, покрито за 25-30 минути.
