Домашните торти са любима радост на деца и възрастни. Освен пайове и бисквитки, поничките могат да се правят и у дома. Тези апетитни кругляши няма да отнемат много време и усилия от вас и ще зарадват близките ви.
Необходимо е
-
- брашно 12 с.л. л.;
- жълтъци 3 бр.;
- захар 1 с.л. л.;
- прясна мая 15 g (или суха 1 ч. л.);
- мляко 200 г;
- сол;
- масло 30 г;
- коняк 1 супена лъжица;
- растително масло.
Инструкции
Етап 1
Загрейте млякото. Не е нужно да го кипвате, трябва да е леко топъл. Изсипете мляко в дълбока купа, добавете към него мая и захар. Разбъркайте сместа и поставете на топло място за половин час. След това време маята ще развие капачка. След това можете да започнете да приготвяте тестото.
Стъпка 2
Изсипете правилното количество брашно в друга купа. Разтопете маслото. Добавете мляко с мая към брашното, разбъркайте. След това добавете жълтъците, разтопеното масло, ракията и щипка сол. Замесете тестото и го оставете да втаса на топло място в продължение на четиридесет минути, покривайки купата с кърпа.
Стъпка 3
Вземете тестото и точилката, които се появяват. Ако тестото е рядко, добавете малко брашно. Тя трябва да бъде подвижна, но не прекалено стръмна. На чиста и суха маса разточете тестото до слой и половина сантиметра.
Стъпка 4
Изрежете кръгчета от тестото с помощта на чаша. Във всяка чаша направете малка дупка в центъра (с чаша или гърлото на бутилка). Отделете получените кръгли фигури една от друга и ги оставете да лежат на масата за около двадесет минути.
Стъпка 5
Загрейте тенджера (дълбок тиган) с много масло. Маслото трябва да покрива 70 до 80 процента от поничката. Поставете понички в горещо масло, без да намалявате топлината. При пържене те не трябва да се допират един до друг. Запържете поничките от двете страни за 1-2 минути до златисто кафяво.
Стъпка 6
Поставете пържените понички върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишното масло. След това ги прехвърлете в широка, плитка купа и поръсете с пудра захар. Млякото върви добре с горещи понички, чаят и кафето се съчетават с охладени.
