Супата от пилешки гъби е чудесна алтернатива на обикновената супа от пилешки бульон. Деликатният вкус и аромат на шампиньоните ще добави пикантност към обичайното ястие. Лесен за приготвяне, той със сигурност ще се хареса както на деца, така и на възрастни.
Необходимо е
-
- 300 г пилешко месо;
- 200-300 г шампиньони;
- 2-3 лука;
- 1 морков;
- 3-4 средни картофа;
- 2-3 скилидки чесън;
- сол
- дафинов лист
- подправки на вкус;
- олио за пържене;
- 2,5-3 литра вода;
- магданоз и копър.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете парчетата пиле под течаща вода. Поставете в тенджера и залейте с вода. Поставете на огън и, като заври, оставете да ври 2-3 минути. Отцедете получения бульон. Изплакнете отново сварените парчета пиле под течаща вода. Поставете в тенджера, залейте с вода 2/3 от контейнера. Поставете да къкри и, като заври, намалете огъня до средна. Добавете сол и подправки.
Стъпка 2
Обелете и изплакнете лука, морковите и чесъна. Нарежете на ситно лука и чесъна. Настържете морковите. Загрейте растително масло в тиган и запържете лука до златисто кафяво, като разбърквате от време на време. Добавете настърганите моркови. Разбъркайте и продължете да къкри. Поставете накълцания чесън в тиган и оставете да къкри още 2-3 минути. Сол.
Стъпка 3
Изплакнете шампиньоните в течаща вода. Нарежете на тънки филийки. Пържете в горещо растително масло, като разбърквате от време на време. Сол.
Стъпка 4
Извадете парчетата пиле от бульона. Охладете леко и отделете месото от костите. Поставете месото обратно в бульона.
Стъпка 5
Обелете картофите, измийте и нарежете на ивици. Поставете във врящ бульон. Гответе до полуготовност. След това добавете задушените гъби и зеленчуци към бульона. Разбъркайте и гответе, докато картофите омекнат.
Стъпка 6
Добавете няколко дафинови листа към супата 1-2 минути преди готвене. Оставете да заври и изключете котлона.
Стъпка 7
Сервирайте супа от пилешки шампион с нарязани билки и крутони от бял хляб.
