Пържените гъби с картофи са много засищащо и питателно ястие. Той е идеален за ежедневна вечеря или празнична семейна вечеря. Разнообразете менюто си, като печете картофи с гъби във фурната със сирене, млечен сос и други вкусни съставки.
Необходимо е
-
- Картофи с шампиньони:
- 5 големи картофа;
- 250 г пресни шампиньони;
- растително масло за пържене;
- 1 глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- 1 чаша заквасена сметана;
- сол;
- магданоз и копър.
- Гювеч от картофи и гъби:
- 500 г картофи:
- 350 г пресни медени гъби;
- 1 глава лук;
- растително масло за пържене;
- 2 яйца;
- 1 чаша мляко;
- сол;
- 150 г постна шунка.
- Картофи
- пълнени с гъби:
- 6 големи картофа;
- 250 г пресни лисички;
- растително масло за пържене;
- 1 глава лук;
- 150 г сирене;
- 1 чаша мляко;
- 1 супена лъжица масло
- сол;
- 0,5 чаши заквасена сметана.
Инструкции
Етап 1
Шампиньоните с картофи и чесън се приготвят много бързо. Нарежете гъбите на филийки, а обелените картофи на тънки филийки. Поставете картофите в дълбок тиган със загрято растително масло, сол и пържете до златисто кафяво. Нарежете лука на пръстени, накълцайте чесъна и запържете в отделен тиган, докато стане прозрачен. Добавете гъбите към лука и варете сместа, като разбърквате от време на време, за около 10 минути.
Стъпка 2
Сложете пърженето на гъби върху картофите, залейте го със заквасена сметана, добавете сол и черен пипер. Оставете сместа да заври и уплътнете соса с брашно. Гответе ястието за още 5-7 минути и го махнете от котлона. Поръсете с накълцани билки преди сервиране.
Стъпка 3
Направете вкусен гювеч от картофи и гъби. Почистете пресните гъби и изплакнете добре. Поставете ги в тенджера, покрийте с вода и варете, докато омекнат, като периодично отстранявате пяната. Отцедете бульона. В отделна купа сварете картофите до полуготовност, изцедете водата. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещено растително масло до златисто кафяво.
Стъпка 4
Смажете огнеупорната форма с растително масло. Нарежете картофите на кръгчета и ги поставете във формата на "люспите". Накълцайте постната шунка на кубчета и разпределете върху картофите. Смесете варени гъби с пържен лук и сложете шунката. В отделна купа разбийте яйцата с мляко и сол. Изсипете сместа във форма и сложете гювеча във фурна, загрята до 200 ° C. Варете, докато на повърхността се образува златисто кафяво.
Стъпка 5
За празнична трапеза направете картофи, пълнени с гъби. Обелете големите, равномерни грудки и ги оформете на цилиндри. Пържете картофите в сгорещено олио, докато станат дори златисто кафяви. Поставете ги върху лист за печене и гответе във фурната, докато омекнат. Почистете пресните лисички и изплакнете обилно. Нарежете на ситно гъбите и лука, поставете сместа в тиган с нагрято растително масло. Посолете и запържете до омекване.
Стъпка 6
С малка лъжица извадете пулпата от картофените цилиндри, така че да получите чаши със стени с дебелина 1 см. Разтрийте отстранената каша с мляко и масло, превръщайки я в пюре. Поставете 2 супени лъжици картофено пюре във всяка картофена чаша, запълнете останалата част от обема с пържени гъби и лук.
Стъпка 7
Намажете огнеупорна форма с растително масло, поставете пълнените картофи плътно в нея. Украсете върха на всеки с „шапка“от картофено пюре, освободено от сладкарска спринцовка. В отделна купа смесете заквасена сметана, мляко и сол, изсипете сместа върху картофите и поръсете с настърган кашкавал върху ястието. Поставете формата във фурна, загрята до 200 ° C. Печете ястието до златисто кафяво.
