Гъбите се смятат за наслада, както на празничната трапеза, така и на вечеря със семейството. И никой не остана безразличен от пържените картофи с гъби. Това е не само вкусно, но и здравословно ястие, богато на протеини и основни минерали.
Необходимо е
-
- 400 g пресни гъби (или 500 g консерви);
- 1 кг картофи;
- 2 големи глави лук;
- 1 ч. Л. Лимонов сок;
- няколко клонки пресни билки;
- сол
- подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Рецепта "Пържен картоф с гъби".
Ако готвите с пресни горски гъби, първо ги сварете. Изплакнете добре гъбите и гответе в подсолена вода за 1-1,5 часа. След това трябва да се изплакнат добре с течаща вода и да се оставят да се отцедят. Ако използвате пресни шампиньони, тогава не е нужно да ги готвите, достатъчно е да изплакнете и изсушите добре. Консервираните гъби също не се варят преди готвене.
Стъпка 2
Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени. Запържете го, докато омекне.
Стъпка 3
Ако гъбите са големи, нарежете ги по-малки. Добавете масло в тиган с лук, добавете гъби и сол. Разбърквайки енергично, запържете, докато се появи лека кафява коричка и водата напълно се изпари. Когато пържите гъби, обърнете огъня високо. Когато са готови, ги поставете в отделна чиния и покрийте. Изключете огъня и не изливайте останалото масло след пържене.
Стъпка 4
Обелете, измийте и нарежете картофите на тънки пръстени или кубчета. След като изрежете картофите, измийте ги обилно с течаща вода.
Стъпка 5
Добавете масло в тигана, където са били пържени гъби и лук, поставете на огън, за да се загрее. Веднага след като маслото започне да къкри, поставете нарязаните картофи в тигана. Не е необходимо да покривате с капак. Огънят трябва да е достатъчно голям.
Стъпка 6
Не се препоръчва да се разбъркват картофите, докато не се образува долната кора. След като стане на кора, намалете огъня до умерен и разбъркайте добре. Необходимо е да се разбърква на всеки 3-5 минути, за да не изгорят картофите. Препоръчително е да използвате дървена шпатула за смесване, за да не смачкате нарязания зеленчук по време на готвене.
Стъпка 7
Когато картофите са почти сварени, сложете гъбите и лука в него, след като ги поръсите с 1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок. Посолете, добавете подправки на вкус. Смесете добре. И запържете още 5 минути, без да сменяте котлона. За по-добър вкус добавете сезон зърна черен пипер и един дафинов лист.
Стъпка 8
Подредете готовото ястие на порционни чинии, поръсете с накълцани билки. Оказва се много вкусно и питателно.
