Има много начини да накиснете пиле. Пилешкото месо е крехко, само гърдите са сухи. Изборът на съставки за ключалките зависи от вашите лични вкусови предпочитания.
Необходимо е
-
- пилешко филе 5 кг
- или крака (крила
- барабан) 5 кг
- майонеза 200 гр
- минерална вода (вино или водка) около 500 мл
- кефир 0,5 л
- лук и чесън (ядки)
- лимон (2 бр.)
- оцет (100 ml)
- подправки и сол на вкус.
- Контейнер за накисване.
Инструкции
Етап 1
Не забравяйте, че кебапите в минералната вода трябва да се мариноват за не повече от два часа, в противен случай е възможно хранително отравяне. Нарежете месото на кубчета, посолете и добавете подправки за кебап, можете да нарежете лука на пръстени. Смесете пилето с подправките, напълнете го с минерална вода и го поставете под преса за няколко часа.
Стъпка 2
Вземете няколко лимона, изцедете сока от тях, залейте пилето и разбъркайте. След това добавете подправки и сол. Разбъркайте всичко отново. След това добавете майонеза и лук. Оставете на хладно място за една нощ.
Стъпка 3
Пригответе марината от оцет, разреден с водка, месото ще се окаже много крехко. Добавете кебап подправки и билки, лук и чесън. Мариновайте от два часа (можете да пренощувате на студено място).
Стъпка 4
Вземете литър кефир, нарежете пилето на парчета. Подправете със сол и подправка на вкус. Разбъркайте и изсипете кефир. Мариновайте няколко часа.
Стъпка 5
Опитайте по-сложни рецепти: пригответе следните продукти - за пет кг месо вземете два кг лук, 3 глави чесън, шест сурови яйца, една опаковка черен пипер, малко червен пипер, всякакви подправки за пиле и майонеза. Разбъркайте всичко добре, поставете на хладно място за поне два часа. При печене се образува хрупкава коричка, месото е много вкусно и необичайно.
Вземете червено сухо вино, осолете нарязаното пиле и добавете подправки, разбъркайте всичко добре и залейте с червено вино. Мариновайте под налягане най-малко два часа на хладно място.
Стъпка 6
Пригответе смес от чесън (предварително разтрийте, лук и ядки (натрошени фъстъци или лешници) и растително масло. Нарежете пилето и разтрийте всяко парче с получената смес, оставете да се запари за един час и добавете сол и подправки. Настоявайте малко и се запържва на въглен.
