Солените гъби могат да украсят всяка празнична трапеза. Това е чудесно допълнение към гарнитурите и вкусно предястие. Простата подготовка ги превърна в един от най-популярните гъбни препарати за зимата.
Необходимо е
-
- медени гъби;
- Дафинов лист;
- черен пипер в зърна;
- листа от касис (по избор);
- копър (пресен
- семена или чадъри);
- сол.
Инструкции
Етап 1
Преминете през гъбите (5 килограма): премахнете листа, малки отломки и червиви гъби, отсечете долните части на краката, които се намираха в земята. След това ги изплакнете под студена вода. За удобство и красота нарежете големи гъби на 2-3 парчета.
Стъпка 2
Напълнете голяма тенджера с вода, прехвърлете гъбите в нея и добавете 1 супена лъжица сол. Поставете тенджерата на огъня, оставете да заври. Отцедете и изплакнете гъбите. Поставете ги отново да се варят в чиста вода, след като водата заври, ги варете поне 30-40 минути. След като гъбите потънат на дъното, ги изхвърлете в гевгир.
Стъпка 3
Вземете тенджера (купа или цев), смесете варени гъби в нея, 5 листа копър и 5 зърна черен пипер, 3 скилидки, 2-3 листа от касис, нарязан копър (чадърите му от копър или семена - 1 супена лъжица). Добавете 3-4 супени лъжици сол, медените гъби трябва да са на вкус малко по-солени от готовите. Покрийте гъбите отгоре с чиния (дървен кръг) и сложете потисничеството върху него. Поставете саксията на хладно и тъмно място и оставете да престои 5 дни. След като изтече времето, прехвърлете гъбите в стерилизирани буркани, затворете капаците и охладете.
