Калмарите, както и другите морски дарове, са много полезни. Те са източник на йод и други микроелементи. Маринованите калмари в корейски стил са много вкусни, такова ястие може да украси всяка празнична трапеза. Готвенето на калмари е съвсем просто и бързо, но докато те се мариноват, можете спокойно да правите и други неща.
Необходимо е
- - 0,5 кг трупове на калмари;
- - две глави лук;
- - два големи моркова;
- - една чаена лъжичка захар;
- - една чаена лъжичка червен пипер;
- - пет супени лъжици растително масло;
- - една чаена лъжичка сусам;
- - 0,5 чаена лъжичка сол;
- - две скилидки чесън;
- - две чаени лъжички оцет.
Инструкции
Етап 1
Първо, трябва добре да обелите калмарите. За целта издърпайте хордата и изплакнете труповете под течаща вода. Сега кипнете водата и потопете труповете на калмарите във вряща вода. Те трябва да готвят една минута. След това незабавно извадете калмарите от тенджерата и ги поставете в предварително приготвен съд. Калмарите, приготвени по този начин, имат много деликатен вкус. Ако случайно преварите труповете, те могат да загубят вкуса си и дори да станат „гумени“.
Стъпка 2
Изчакайте калмарите да се охладят, след което ги нарежете на ивици или пръстени. Поставете парчетата калмари в дълбока купа и започнете да приготвяте зеленчуците. Обелете лука и го нарежете на малки ивици. Сега загрейте добре тигана, изсипете в него две супени лъжици растително масло и сложете лука в него. Сега трябва да го осолите и да добавите сусам. Цялата тази красота трябва да се изпържи до златисто кафяво, като се разбърква бавно с шпатула. Ще ви отнеме около пет минути, за да изпържите лука. След това трябва да изчакате, докато лукът се охлади и да го добавите към нарязаните калмари.
Стъпка 3
Сега вземете морковите, измийте ги, обелете и настържете с големи дупки. По-добре е, разбира се, да се използва специална ренде, с която морковите обикновено се готвят на корейски. Поставете настърганите моркови в предварително загрят тиган, след като изсипете върху него три супени лъжици растително масло. Също така трябва да добавите захар и червен пипер към морковите. Сега печете морковите за пет минути. Имайте предвид, че огънят трябва да е доста силен, така че не забравяйте да разбърквате морковите редовно, за да предотвратите изгарянето им. След пържене оставете сместа да се охлади и добавете към калмарите и лука.
Стъпка 4
Вземете чесън, обелете го и го прекарайте през специална преса за чесън, добавете към калмари и зеленчуци. Оцетът се използва като марината в корейски калмари, не забравяйте да го добавите, най-важното е да не прекалявате. Разбъркайте всичко добре. Сега трябва да поставите калмарите в хладилника за няколко часа, така че да са добре мариновани. Ето ястието и готово, приятен апетит.
