Калмари в корейски стил се приготвят много просто, бързо и лесно у дома. Подправките ще придадат специален вкус на ястието, благодарение на което на вашата маса ще се появи ястие с ориенталска нотка.
Както знаете, калмарите, както повечето морски дарове, са богати на микроелементи, всякакви витамини и аминокиселини. Калмарите са добре смилаеми от организма и тъй като са богати на протеини, те могат да се консумират по време на диетата.
Готвене на калмари по корейски
Състав:
- калмари - 600 г;
- моркови - 2 бр.;
- чесън - 3 скилидки;
- растително масло - 2 с.л. л.;
- вода - 5 с.л. л.;
- сусам - 1 с.л. л.;
- сладък червен пипер - 0,5 ч.л.;
- черен пипер - 0,5 ч.л.;
- кориандър - 0,5 ч.л.;
- оцет (9%) - 2 с.л. л.;
- захар - 10 g.
Поставете необелените и незамразени калмари в голяма тенджера, пълна с вряща вода, варете около 3 минути и когато водата заври напълно, изключете котлона, отцедете течността и покрийте със студена вода. Благодарение на тази манипулация кожата на калмарите ще изостане и ще бъде лесно да я премахнете с ръце.
Обелете калмарите и отстранете вътрешността им, нарязани по дължина на малки парчета с ширина 0,5 - 1 сантиметър. Най-добре е за тази рецепта да се използват белени калмари, които са много по-сочни и по-меки на вкус.
Измийте, обелете и настържете морковите на специална ренде, предназначена за готвене на корейски моркови. В отделна купа комбинирайте вода, захар, оцет, поставете калмарите за 10 минути, след това добавете черен пипер, кориандър, сол, растително масло и счукан чесън. Разбъркайте добре съдържанието на купата.
За да съкратите времето за готвене на тази салата, можете да използвате корейски моркови, закупени в магазина. В този случай преценете киселинността и количеството подправка в морковите си, така че салатата да не се окаже много пикантна.
Сега можете да добавите сусам и моркови, разбъркайте отново и опитайте ястието. Настройте необходимото количество пипер, сол и киселина според вашите лични предпочитания. Калмарите бързо ще придобият желания вкус, ако покриете купата с чинийка. След това поставете контейнера в хладилника за около 1 час. Ако имате време, калмарите в корейски стил трябва да се оставят в хладилника за една нощ.
Тази салата върви добре на вкус с ориз, с който трябва да се сервира на масата.
