Козето сирене е здравословен, но скъп продукт. По своите полезни свойства той надминава традиционното сирене, направено от краве мляко. Ако успеете да вземете малко прясно селско козе мляко, можете да си направите и вкусно козе сирене у дома.
Необходимо е
- - 2 литра прясно козе мляко;
- - 400 г заквасена сметана;
- - 3 яйца;
- - 1 ч.л. сух чесън;
- - 1 ч.л. сух копър;
- - 1 ч.л. сух босилек;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изсипете млякото в тенджера и сложете на слаб огън, като постоянно разбърквате млякото, за да не загори.
Стъпка 2
Разбийте яйцата със заквасена сметана с помощта на бъркалка или миксер, трябва да получите хомогенна смес от яйца и заквасена сметана.
Стъпка 3
Изсипете сместа в млякото и при непрекъснато разбъркване оставете да заври. Продължете да бъркате, докато суроватката се отдели. След това извадете тигана с мляко от котлона.
Стъпка 4
Поставете тензух в гевгир, внимателно изсипете сместа от тигана в гевгир. След прецеждане изварата ще остане в марлята.
Стъпка 5
Разбъркайте добре козето извара със сухи билки, чесън и сол, след което го увийте отново в тензух, завържете краищата на тензуха на възел и закачете над мивката за 2 часа, за да отстраните останалата суроватка.
Стъпка 6
След като суроватката се отцеди напълно, поставете сиренето, увито в тензух, в тенджера, покрийте с чиния и поставете буркан с вода отгоре. Сега тиганът със сирене трябва да се съхранява в хладилник за 15 часа.
