Заквасена сметана не трябва да се добавя към салати и супи. Но може да се превърне в основа за тестото, от което се пекат вкусни палачинки, пайове, торти или кифли. Киселият вкус се изравнява чрез готвене и добавяне на правилните съставки, докато печените продукти са много меки и пухкави.
Пъстър кекс
Тази торта се пече много бързо и не се нуждае от крем или глазура. В същото време продуктът се оказва много красив. Сервирайте го нарязано - поразителният мозаечен модел върху филийките ще бъде особено забележим.
Ще имаш нужда:
- 150 г масло;
- 250 г заквасена сметана;
- 3 яйца;
- 1 супена лъжица какао на прах;
- 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- 1 лимон;
- щипка ванилин;
- 2 чаши гранулирана захар;
- 3,5 чаши пшенично брашно;
- пудра захар за поръсване.
За печене можете да използвате заквасена сметана с прекалено кисел вкус. Но ако продуктът е придобил горчивина или е покрит с плесен, по-добре е да го изхвърлите.
Намачкайте омекотеното масло със захар. Към сместа постепенно добавете яйца и заквасена сметана, след това добавете сода за хляб и пресято брашно. Бързо замесете леко тесто и го разделете на две.
Разтрийте лимоновата кора, изцедете сока. Добавете цялата кора и супена лъжица лимонов сок към половината тесто. Месете го до гладка смес. Във втората част на тестото сложете ванилин и какао. Застелете формата за торта с намаслена хартия за печене. Използвайте супена лъжица, за да редувате шоколадовото и лимоновото тесто подред. Разстелете останалото тесто на втори слой и сложете тъмното на светлината и обратно. Поставете съда в фурна, загрята до 180 ° C. Тортата трябва да се готви около 30 минути. След това извадете от формата, охладете и поръсете с пудра захар.
Палачинки със заквасена сметана
Буйните палачинки могат да се пекат от заквасена сметана. Сервирайте ги горещи със сладко, мед или кондензирано мляко. Според тази рецепта можете да готвите и палачинки с печене, като добавите към тестото 1-2 настъргани ябълки без кора.
Ще имаш нужда:
- 1 чаша заквасена сметана;
- 1 яйце;
- 1 чаша пресято пшенично брашно;
- 0,5 чаена лъжичка сода за хляб;
- 0,25 чаена лъжичка сол;
- 1 супена лъжица захар;
- 1 чаена лъжичка ванилова захар;
- растително масло за пържене.
Разбийте яйцето със захар и ванилова захар. Добавете заквасена сметана, сол, сода, добавете пресято брашно на части. Замесете тестото и го оставете да почине 5-10 минути.
Не добавяйте твърде много масло от тигана - палачинките ще бъдат мазни и плоски.
Загрейте растително масло в тиган. Лъжица тестото в тигана, като го прави кръгъл или овален. Когато едната страна покафенее, обърнете палачинките с шпатула. За да сте сигурни, че печените продукти са готови, пробийте една палачинка с вилица - върху нея не трябва да има следи от тесто. Поставете готовите продукти в чиния и дръжте на топло до сервиране.
