Квалифицирана домакиня винаги има няколко рецепти за вкусен крем в кулинарния си бележник, с които можете да украсите торти, кексчета или всеки друг десерт. Понякога кремът се използва само за украса на тортата, но често се прилага за пълно импрегниране.
Основна рамка
Всеки десерт изисква свой собствен крем. Например, пандишпанът се нуждае от много силна импрегнация, тъй като тортите му са сухи и чупливи. За този десерт е по-добре да използвате масло или заквасена сметана.
Една от най-простите рецепти е следната: трябва да вземете 1 кутия варено кондензирано мляко и 400 мл гъста заквасена сметана. Разбъркайте съставките и оставете да се запари добре. По-добре е предварително да намажете тортата с такъв крем, така че тортите да са добре наситени. По желание към сметаната могат да се добавят нарязани сушени кайсии. Този крем е добър както за импрегниране, така и за декорация на самия кулинарен продукт.
Друг вариант е масленият крем, който съдържа:
- 200 г омекотено масло;
- 1 кутия кондензирано мляко.
Тези компоненти трябва да се смесят заедно, докато се получи гъста заквасена сметана. Можете също да добавите какао на прах към масата, за да направите обикновен шоколадов крем.
Кремообразни изкушения
Но обикновеният крем понякога изглежда малко скучен, затова много готвачи са се научили как да готвят истински шедьоври, декорирайки торти с безпрецедентни цветове и форми. Обикновено сложните кремове включват яйца, масло и сметана (или мляко) със захар. За красота са добавени хранителни оцветители. Днес те могат лесно да бъдат закупени в магазина, но е по-добре да се използват естествени цветове.
Например, настърганата лимонова кора ще даде красив жълт оттенък, червен или розов цвят може да се получи с помощта на сок от червени плодове, вино или сок от цвекло. Зеленото е чудесно от спанак, докато кафявото идва от силно варена или изгорена захар.
Може би най-трудните за приготвяне са извара и крем, тъй като те трябва да бъдат сварени. Но кремът, който съдържа желатин, ще ви позволи да създадете истински кулинарен шедьовър, защото можете да добавите различни плодове и плодове към него, което означава, че тортата ще изглежда наистина празнично. Освен това такъв десерт ще бъде не само вкусен, но и здравословен.
За да се получи крем с желатин, основата трябва да бъде правилно подготвена. За да се създаде такава декорация, обикновено е достатъчно едно пакетче прах (около 25 g), което трябва да се приготви по начина, посочен на опаковката. След това получената маса се добавя към чаша с основните съставки (обикновено заквасена сметана или бита сметана).
За заквасена сметана с желатин са ви необходими:
- 25 г желатин;
- 200 г заквасена сметана;
- 120 г пудра захар;
- ванилия или други хранителни аромати - на вкус.
Запарете желатина на пара по начина, указан на опаковката. В отделна чаша разбийте заквасената сметана и праха, оставете сместа да се запари. След това, след появата на пяна, изсипете желатина, продължавайки да бъркате. Поставете получения крем в хладилника, докато се сгъсти.
