Салсата е невероятно популярен сос в Мексико. Приготвя се на основата на домат с добавяне на различни компоненти. Сосът се съчетава добре с месо, или дори по-добре, той ще се комбинира с кесадила, мексиканско ястие. Понякога салсата се сравнява с аджика, защото някои компоненти на соса наистина си приличат.
Необходимо е
- - домати 500гр
- - лук 150гр
- - лют пипер 1 бр.
- - чесън 2 скилидки
- - сок от половин лайм
- - растително масло
- - кориандър
- - сол и черен пипер
Инструкции
Етап 1
Приготвяме съставките. Струва си да се отбележи, че всички компоненти трябва да бъдат нарязани на ситно. Накълцайте чесъна и лука.
Стъпка 2
Нарежете чилито и отстранете семената. Трябва да се нареже възможно най-фино, за да не попаднат големи парчета в соса. Колкото по-остър искате соса, толкова повече чушки ще ви трябват. Вкусът ще се окаже много остър в този случай.
Стъпка 3
Измийте доматите и ги обелете. Най-добре е да ги излеете с вряла вода, за да свършите работата по-бързо и лесно. След това нарежете зеленчуците на малки кубчета. Вкусът на соса зависи от домата, така че трябва да изберете леко сладки сортове. Плодовете трябва да са достатъчно узрели.
Стъпка 4
Нарежете на ситно кориандъра. Вместо това можете да използвате обикновен магданоз, който също трябва да бъде накълцан.
Стъпка 5
Изсипете малко растително масло в тигана и запържете лука и чесъна заедно. Добавете домати, малко сол и черен пипер. Оставете да къкри около три минути. Добавете чили и продължете да къкри още три минути. След това изсипете сока от половин лайм, поръсете с билки, разбъркайте и отстранете от огъня. Получената маса трябва да се охлади леко, след което трябва да се прибере в хладилника за няколко часа. Сосът се сервира студен.
