За да направите пикантни скариди, трябва да изберете правилните подправки, които да се съчетаят с морските дарове. Скаридите се съчетават добре с мащерка, риган, кимион, червен пипер. И ако сервирате скариди с ароматна портокалова салса, ще получите оригинално пикантно мезе.
Необходимо е
- За дванадесет порции:
- - 36 големи белени скариди;
- - 5 чаени лъжички зехтин;
- - 2 чаени лъжички смлян кимион;
- - 1 супена лъжица. лъжица червен пипер;
- - 1 чаена лъжичка чесън на прах, сушен риган;
- - сушена мащерка, червен пипер, сол, бахар - на вкус.
- За портокалова салса:
- - 2 чаши семена от нар;
- - 1 чаша белени резенчета портокал;
- - 1/3 чаша нарязан зелен лук;
- - 2 с.л. лъжици кориандър, халапено пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Пригответе първо салсата, тъй като й е нужно време за приготвяне. Комбинирайте резенчета портокал със семена от нар, кориандър и лук. Накълцайте халапено, добавете към тази маса, посолете на вкус.
Стъпка 2
Комбинирайте кимион, червен пипер, чесън на прах, мащерка, риган, сол, черен и червен пипер в голям найлонов плик. Поставете белени скариди там, затворете торбата, разбъркайте. Извадете веднага скаридите от торбата.
Стъпка 3
Загрейте няколко супени лъжици зехтин в голям тиган. Поставете в него половината скариди, запържете от двете страни (4 минути са достатъчни, не можете да пържите скаридите дълго време).
Стъпка 4
Прехвърлете скаридите в чиния и запържете останалата половина от скаридите в останалото масло.
Стъпка 5
Не чакайте скаридите да се охладят, поставете ги в покрити купички, сервирайте с оранжевата нар салса.
