Сомата е полезна за лечение на заболявания на кожата, нервната и храносмилателната системи, както и за деца в периода на интензивен растеж. Месото му съдържа антиоксиданти, така че перфектно регулира нивата на кръвната захар.
Необходимо е
-
- Сом в ябълково-горчичен сос:
- Ябълка;
- сом - 1кг;
- лук - 1бр;
- киселец;
- лют пипер - 1бр;
- масло - 50гр.
- С картофи:
- картофи - 500гр;
- сом - 1кг;
- растително масло - 50гр;
- майонеза.
- Сом с доматено-гъбен сос:
- сом - 1-2кг;
- шампиньони - 100гр;
- лук - 1бр;
- доматено пюре - 50гр;
- лимон;
- сол
- пипер.
- Пушен сом:
- сом - 1кг;
- чай от цветя - 2 супени лъжици;
- портокал - 1бр;
- сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Сом в ябълково-горчичен сос.
Обелете ябълката, сърцевината и нарежете на клинове. Нарежете лука на ситно. Изплакнете киселеца и отстранете семената от чилито. Накълцайте на ситно. Измийте сома, попийте със салфетка, след това сол и черен пипер. В двоен котел оставете водата и виното да заврят. Поставете рибата върху решетката. Варете 10 минути, след това увийте във фолио. Разтопете маслото в тиган и в него запържете лука и ябълките. Налейте малко бульон за пара, сметана и горчица. Разбъркайте нарязания киселец и чилито.
Стъпка 2
С картофи.
Обелете картофите и ги нарежете на филийки. Поставете в намазнена тиган. Отгоре сложете нарязана риба, след което отново добавете картофите. Четка с майонеза. Подправете всеки слой със сол и черен пипер. Печете във фурната за 30-40 минути.
Стъпка 3
Сом с доматено-гъбен сос.
Почистете рибата, изкормете вътрешността и изплакнете обилно. След това се нарязва на пържоли. Подправете с черен пипер, сол и полейте с лимонов сок. Поставете рибата в съд за печене. Изплакнете гъбите и нарежете на филийки. Загрейте тиган и оставете да къкри леко в подсолена вода за 5 минути. След това отцедете гъбения бульон. Добавете лука, нарязан на пръстени, и запържете до омекване. След това сложете доматеното пюре, налейте гъбения бульон. Настържете маринованите краставици на средно ренде и поставете в тавата. Дръжте на огън още 5 минути. Изсипете приготвения сос върху рибата и поставете в предварително загрятата фурна за 35-45 минути.
Стъпка 4
Пушен сом.
Филирайте рибата и нарежете на филийки. Настържете портокаловата кора на средно ренде. Подправете рибата със сол и черен пипер. След това поръсете с кора. Покрийте дъното на широка тенджера с фолио и добавете чай от насипни листа. Сложете решетката на скара и включете печката. След пет минути чаят ще започне да дава аромат. По това време поставете рибата върху решетката и затворете капака. След 20 минути сомът е готов.
