Много вкусна стара руска рецепта за печене на риба. Най-добре е да вземете млада щука, не повече от два килограма. Тази риба може да се навие на руло и да се пече цяла, или да се нарязва на порции и да се пече отделно.
Необходимо е
- - 150 г масло;
- - 1 компютър. щука (1,5-2 кг);
- - 1 кг картофи;
- - 4 неща. лук;
- - 4 неща. скилидка чесън;
- - 500 мл сметана с ниско съдържание на мазнини;
- - 50 мл растително масло;
- - 5 г червен пипер;
- - 5 г зърна черен пипер;
- - 2 г черен смлян пипер;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Вземете прясна щука с тегло не повече от два килограма. Изплакнете добре рибата в топла вода, почистете люспите с остър нож. Направете разрез в долната част на корема и червата, измийте отново добре. Направете коси разрези отстрани на билото, където са големите кости, така че те ще станат доста меки по време на процеса на печене. Направете няколко големи разфасовки по рибата, за да я накъдрите. Натрийте рибата със сол и черен пипер. Спиралите рибата и се поставят в голям тиган или съд за печене.
Стъпка 2
Измийте добре картофите, обелете ги и ги нарежете на едри парчета, добавете малко сол и ги поставете в съд с рибата. Прехвърлете маслото в безопасна за микровълнова фурна купа и разтопете на максимална температура. Намажете риба и картофи с горещо масло. Загрейте фурната и поставете ястието с риба и картофи там за двадесет минути.
Стъпка 3
Изплакнете лука в студена вода, обелете и нарежете на ситно. В тиган запържете лука в растително масло. Добавете сол, черен пипер, червен пипер и сметана в тигана и разбъркайте. Извадете формата и напълнете с получената смес, печете още четиридесет минути.
