Как да солим дини в бъчва

Съдържание:

Как да солим дини в бъчва
Как да солим дини в бъчва

Видео: Как да солим дини в бъчва

Видео: Как да солим дини в бъчва
Видео: Консервированная ДЫНЯ на Зиму / Сладкий вкус лета / Пошаговый рецепт 2024, Март
Anonim

Дините, осолени в бъчва, могат да бъдат не само чудесно допълнение към семейна вечеря, но и отлична закуска за празнична трапеза. И за да не разочаровате гостите, е необходимо да намерите подходяща рецепта, преди да осолите дините.

Как да солим дини в бъчва
Как да солим дини в бъчва

Необходимо е

  • - дини;
  • - сол;
  • - захар;
  • - цев;
  • - говорил;
  • - дрехата;
  • - дървен кръг;
  • - пясък.

Инструкции

Етап 1

Късните сортове са най-подходящи за осоляване на дини. В този случай дините трябва да са на тънка кора, със същия размер, узрели, без вдлъбнатини, повреди и пукнатини. Масата на плодовете не трябва да надвишава два килограма, а диаметърът - не повече от петнадесет сантиметра. Препоръчително е дините да се осоляват през есента, тъй като през топлия сезон те бързо се подкисляват.

Стъпка 2

Първата стъпка е да започнете да приготвяте дини за ецване. За целта ги измийте старателно в хладка вода и след това закрепете всеки плод с игла за плетене на десет до дванадесет места. Благодарение на това процесът на ферментация ще се ускори, плодовете ще бъдат добре наситени със саламура. Внимателно поставете дините в цев, предварително попарена с вряща вода, пригответе саламурата. На всеки десет литра вода е необходим един килограм сол (за малки дини ще са достатъчни 800 грама сол). Саламурата трябва напълно да покрива дините. След предварителна ферментация добавете саламура към цевта и напълнете с дървена запушалка с ленена подложка. Съхранявайте дините в изба, ледник или мазе. След няколко седмици дините ще бъдат готови за консумация.

Стъпка 3

Ако искате дините да са сладко-кисели, тогава трябва да използвате следния метод за осоляване. Когато поставяте дини в бъчви, ги шлайфайте с чист пясък (помага да се запази формата на плодовете). След това пригответе саламурата. На всеки десет литра вода добавете 800 грама трапезна сол и 400 грама гранулирана захар. Не е необходимо да добавяте подправки и подправки към дините. Изсипете приготвения саламура върху дините, изсипани във варел, така че да покрие плодовете. Поставете чиста кърпа отгоре, дървен кръг и поставете потисничество отгоре. След два месеца трябва да преместите цевта на хладилно място. След месец дините ще бъдат готови за консумация.

Препоръчано: