Тестото от чау се смята за най-лесно за приготвяне, при условие че всички съотношения се спазват стриктно. От него се правят много различни торти - от еклери до профитроли. Едно от най-важните правила, които трябва да се спазват при приготвянето на сладкиши, е да се придържате към рецептата.
Необходимо е
-
- • 1 чаша - брашно;
- • 80 грама - масло или маргарин;
- • 6 бр. - яйца;
- • 1/4 ч.ч. - сол;
- • 2/3 чаша - вода или мляко.
Инструкции
Етап 1
Изсипете мляко или вода в тенджера, добавете сол и олио, разбъркайте. Оставете да заври.
Стъпка 2
Изсипете премереното и пресято брашно във врящата смес.
Стъпка 3
Намалете топлината и разбъркайте сместа бързо с шпатула, за предпочитане дървена, докато бучките на брашното изчезнат, и след това загрейте за 1-2 минути.
Стъпка 4
Свалете сварената маса от огъня, охладете я до 70-80 ° C и добавете яйцата едно по едно, като разбърквате. С всичко това масата не трябва да се разбива, а само да се разбърква, докато се получи хомогенно тесто при липса на бучки. Ако яйцата са големи, тогава те трябва да бъдат взети с едно парче по-малко, отколкото е взето предвид в рецептата.
Стъпка 5
Прехвърлете готовото тесто в торбичка за депозит или хартиен корнет с метална дюза с диаметър 11-16 мм. Готовият сладкиш с чау трябва да прилича на гъвкава маса.
Стъпка 6
Поставете върху намазнена тава на части, като оформяте различни форми. Не забравяйте да намажете листовете за печене с доста тънък слой масло. Върху силно намазания лист за печене дъното на продуктите се разкъсва. Ако листът за печене е абсолютно сух, тогава продуктите изгарят и залепват, ако това се случи, след това внимателно ги отрежете с нож.
Стъпка 7
Изпечете кремообразните продукти за 30-35 минути във фурната при температура 185-200 ° С. При най-висока температура ще се получат по-големи продукти с разкъсана повърхност, при ниска температура - с лошо покачване.
