Гурметата обичат кулинарни изкушения. Сиренето Brunost е точно такова ястие. Има аромат на карамел и варено кондензирано мляко. Вкусът на това сирене е по-скоро букет, абсолютно неочакван, сладникав с някакъв кисел оттенък.
Необходимо е
- серум - 1,5 л,
- сметана 30% - 250 ml,
- масло - 1 супена лъжица,
Инструкции
Етап 1
Процесът на приготвяне на сирене Brunost е прост, всеки начинаещ готвач може да се справи. Единственото условие е да трябва да отделите достатъчно време за кипене на суроватката. Суроватката може да се закупи в магазина или да се приготви предварително, като се направи извара или рикота.
Стъпка 2
Изсипете суроватка в тенджера, поставете на огън. Оставете да заври, намалете огъня. Изпарете масата три пъти. Това ще отнеме един и половина до два часа.
Стъпка 3
Изсипете сметаната в готовата варена суроватка, потопете маслото, разбъркайте. Продължете да готвите на най-малкия огън, докато сместа се сгъсти. Цветът на крайния продукт трябва да бъде кремообразен.
Стъпка 4
След това разбийте състава с пасатор, смилайте получените кристали.
Стъпка 5
Поставете сиренето в подготвената силиконова форма, за да се втвърди. След охлаждане на съдържанието на формата до стайна температура го приберете в хладилника. Готовото сирене нарежете на филийки, поднесете с питка или хляб.
