Сладоледът е любим деликатес на много деца. Оказва се, че е много лесно да го приготвите у дома. Просто трябва да знаете прости рецепти и препоръки.
Сигурно има много малко хора, които не биха харесали сладолед. В крайна сметка това е вкусът на нашето безгрижно детство. Разбира се, всеки има различни зависимости, някой обича шоколад, някой сладолед, а някой плодове, но независимо от това, никой няма да откаже чаша вкусен деликатес. Много домакини биха искали да го готвят у дома. Повечето губят надежда, мислейки, че това изисква специални съставки и много различни инструменти. Днес тези митове ще бъдат разсеяни и ще разберете, че можете да приготвите сладолед сами и то се оказва не по-лошо и дори по-добро от закупеното.
Ето няколко съвета, преди да споделите рецепти за домашен сладолед.
1. По време на замразяване периодично сладоледът трябва да се разбърква.
2. Аромати, кремове, алкохол, сиропи трябва да се добавят, когато сладоледът се охлади.
3. Съставките трябва да са с високо качество. В този случай сладоледът ще бъде много по-мек и вкусен.
4. Плодове, ядки, шоколад и различни подобни добавки трябва да се добавят в самия край, когато сладоледът се охлади или преди сервиране.
5. Когато правите сладолед, по-добре е да добавите мазно мляко или сметана, така че да се получи без ледени кристали.
Рецепти за домашен сладолед
Класически сладолед
Необходими продукти:
- мляко, за предпочитане високо съдържание на мазнини - 300 мл;
- сметана 35% - 250 мл;
- мляко на прах - 35 г;
- захар - 90 г;
- ванилова захар - 1 ч.л.;
- нишесте - 10 g.
Метод за готвене
Смесете млякото на прах и захарта в средна тенджера и изсипете млякото в нея. Разбъркайте. Разтворете нишестето в 50 г мляко. Поставете тенджерата със съдържанието на умерен огън. След като млякото заври, добавете нишесте там. Свалете съда от огъня, прецедете и оставете да се охлади. По това време разбийте сметаната и я добавете към млечната смес. Поставете всичко в хладилника и разбърквайте на всеки 20 минути. Изчакайте сладоледът да се охлади.
Кремообразен сладолед
Това е може би най-популярният сладолед, който може да се намери на рафтовете на магазините.
Необходими продукти:
- сметана 35% - 3 чаши;
- яйчни жълтъци - 6 броя;
- захар - 150 г;
- ванилова захар - 1 ч.ч.
Метод на готвене:
Изсипете сметана в средна тенджера и сложете на огън. Кипене. Смесете жълтъците, захарта и ванилията до гладка смес и изсипете в сметаната. Поставете получената маса на огъня и изчакайте, докато се сгъсти. Свалете от огъня и разбийте с миксер. Приберете в хладилника за 2-3 часа.
Шоколадов сладолед
Необходими продукти:
- сметана 40% - 1 чаша;
- сметана 18% - 240 мл;
- захар - 0,5 чаши;
- ванилова захар - 3 / 4 ч.л.;
- сол - малка щипка;
- какао - 3 с.л. лъжици.
Метод на готвене:
Смесете какаото и захарта с 18% сметана и оставете да заври. Успокой се. Разбийте сметаната с 40% и добавете щипка сол. Смесете всички. Охладете във фризера за 2-3 часа.
Плодов сладолед
Този сладолед ще се хареса на тези, които следват фигурата си, но искат да се насладят на нещо вкусно.
Необходими продукти:
- плодово (ягодоплодно) пюре - 250 г (може да е смес или един продукт);
- захар - 200 г;
- вода - 530 г;
- нишесте - 20 g.
Метод на готвене:
Изплакнете плодовете и плодовете, изсушете и охладете. Разредете нишестето с вода (от 530 ml). В малка тенджера комбинирайте вода и захар, оставете да заври на умерен огън, добавете нишесте. Трябва да имате желе. Свалете от огъня и охладете. Приберете в хладилника за 2-3 часа.
