Птиче месо се използва за приготвяне на първи и втори ястия, салати и аспик. Съдържа много ценни вещества, необходими за нормалното функциониране на организма. Правилно приготвеното пиле ще ви достави голямо удоволствие и полза.
Пилето е една от най-достъпните и хранителни храни. Преди да започнете процеса на готвене, е необходимо да вземете предвид целта на използването на пилето и под каква форма ще се готви. Тъй като времето за готвене зависи от избраната част от трупа.
Колко да готвя пиле за супа у дома
В тенджера трупът се готви от 1 до 3 часа. Времето за готвене зависи от възрастта на пилето. Бройлер или пиле ще даде богат и вкусен бульон за един час, селска супа от пиле / петел ще изисква варене до три часа. Крак, гърди, крила, гръб имат време да достигнат готовност в рамките на 30–90 минути в същите категории (млада или стара птица).
В тенджера под налягане времето за готвене се намалява с 1/3 от метода на котлона и в същите пропорции.
В микровълнова фурна е възможно да се готви само нарязан труп и времето на пълна готовност ще бъде 20-25 минути, като се вземе предвид преобръщането на пилешки части.
В мултикукър в режим "задушаване", птиче месо ще се готви за 50 минути, ако целият труп и за 25 минути, ако вземете частите му.
Класическата рецепта за супа
- 1 пилешки труп (охладен);
- 3 литра вода;
- 4 картофа;
- моркови, лук, 1 брой;
- 1 дафинов лист;
- 3-5 грах черен пипер;
- половин десертна лъжица сол;
- зеленина, подправки щипка наведнъж.
-
Отстранете кожата от пилето, избършете го със салфетка, поставете го в тенджера със студена вода и престояйте 20 минути.
Изображение - Посолете, сложете на котлона, оставете да заври и отстранете пяната.
- Добавете подправки и варете 30-40 минути на тих огън.
-
Извадете месото, нарежете на парчета и върнете в тенджерата.
Изображение -
Нарежете на ситно и запържете зеленчуците, добавете към бульона.
Изображение -
Нарежете картофите на пластмаси и ги сложете в тенджера.
Изображение - Варете 10-15 минути.
- Изсипете на порции в чинии, поръсете с билки. По желание отделете крутоните и подправките.
Проста и лека супа е готова, можете да я поднесете на масата. Добър апетит!
Един малък трик - ако сложите малък лук в обвивката в тенджера по време на приготвянето на бульона, тогава той ще бъде с красив златист цвят. След това го извадете и гответе супата, докато се приготви с останалите съставки.
Колко да готвя пиле за основни ястия
Основната точка за приготвяне на пиле за салати или за секунда е, че трябва да се потопи във вряща вода. След като ври само 2 минути, отцедете бульона. След това изплакнете контейнера и месото, добавете нова вряща вода, сол и гответе в зависимост от целостта на трупа. Към основното ястие се добавят подправки или подправки.
За предпочитане е да използвате филета, бутчета в рецептата за втора и закуски, но можете да приготвите целия труп. Останалите месо и кости се използват за първото или се дават на домашния любимец.
Времето за приготвяне на цяло пиле е 30 минути. Препоръчително е да избирате не опциите за супа, а младото пиле или бройлер.
Разделеният труп ще бъде готов в рамките на 15-20 минути.
Оригиналната рецепта за мезе
За салати или имитационни колбаси обикновено се използва месо от бяла гърда. Опитайте да направите бърза, лесна за разбиране салата.
- филе от гърди - 2-3 парчета;
- вряща вода - 400 мл;
- ананаси - 100 грама;
- листна салата - 1 връзка;
- ябълка, зелена ряпа, краставица - по 1;
- Гръцко кисело мляко - 150 мл;
- зехтин - 1 ч.л.;
- сок от половин лимон;
- сол, подправки на вкус.
Ръководство стъпка по стъпка:
- Първата стъпка е приготвянето на месото. Избършете го с кърпа, добавете сол и поставете в малък съд. Залейте с вряла вода, покрийте и оставете на слаб огън 5-7 минути. Изключете газта, охладете за 15 минути. Не сваляйте капака. Пилето ще бъде много сочно.
- Стъпка втора. Настържете репички на ситно ренде, добавете кисело мляко, олио и лимонов сок. Смесете всичко добре с бъркалка (сос).
- Стъпка трета. Нарежете плодовете и зеленчуците на тънки кубчета. Нарежете птицата на кубчета. Сгънете в чаша, подправете със сос, разбъркайте с шпатула.
- Стъпка четвърта. Поставете листа маруля и приготвената месо-зеленчукова смес върху чиния за сервиране. По желание подправете с подправки и поръсете с билки.
Добър вариант за салата за отслабване дами.
Като алтернатива можете просто да нарежете пилето на малки пластмаси и да го поставите в чиния до зеленчуковата или салатната смес.
Съдържание на калории
В зависимост от частта на трупа, енергийната стойност на продукта ще се различава. И така, порция (100 грама) бедра, сварени без кожа, съдържа 171 kcal и по отношение на хранителната стойност включва: леки протеини, мазнини, въглехидрати в съотношение 25-7, 5-0. Кипенето на бедрото с кожата ще има 215 калории на порция. Счита се за най-нискокалоричната гърда, която във варена форма ще бъде само 90 kcal на 100 грама.
Полза и вреда
Пилешкото месо се счита за диетичен продукт. Редовно се включва в менюто на спортисти, които са на диети, възстановяващи пациенти след продължително заболяване или операция. Птиче месо съдържа витамини, микро и макро елементи, аминокиселини. Помага за нормализиране на червата, облекчаване на нервния шок, премахване на депресията, подобряване на кръвообразуването и състоянието на кожата, косата, ноктите.
Трябва обаче да се има предвид, че прекомерната консумация на пиле може да причини алергични прояви, да увеличи холестерола или да изостри хроничните стомашно-чревни заболявания. С повишено внимание е необходимо да се въведе птиче месо в диетата на бебетата.
