Пилешкото месо се счита за диетичен продукт, то е отличен източник на аминокиселини и протеини за човешкото тяло. В същото време пилето може да се използва за приготвяне на огромно разнообразие от ястия за ежедневни и празнични ястия: закуски, салати, аспик, първи и втори ястия. Пилето може да бъде част от пълнежа за пайове и пица, варено, печено във фурната, задушено, скара или пържено в тиган.
Пилешка салата
За да приготвите тази закуска, ще ви трябва:
- пилешки гърди - 1 бр.;
- орехи - 100 г;
- лук - 1 бр.;
- шампиньони - 300 г;
- яйца - 3 бр.;
- корейски моркови - 150 г;
- растително масло;
- майонеза - 200гр.
Сварете пилешките гърди. За целта го поставете в малка тенджера. Изсипете месото с вода, така че да покрие гърдите с 1-2 см. Посолете и гответе на умерен огън, докато омекне. Когато гърдата е готова, не я вадете, а я оставете да се охлади в бульона.
Пригответе останалите съставки за салатата. Сварете яйцата твърдо сварени, охладете ги и ги обелете. Обелете лука и нарежете на малки парченца. Нарежете шампиньоните на филийки.
Загрейте олио в тиган, задушете лука в него, след това добавете гъбите и варете заедно, докато гъбите станат златисто кафяви.
Смелете ядките в хаванче. Смелете или разтрийте яйцата на едро ренде. Нарежете охладеното пиле на кубчета.
Наслойте съставките на салатата на слоеве, като всяка намажете с майонеза. Първото е варено пиле, второто са орехи, след това пържени гъби и лук, четвъртият слой е яйца, а петият е корейски моркови.
Пилешка супа от царевица
Първо направете ароматна и задоволителна пилешка супа с царевица. Включва:
- пилешки гърди - 4 бр.;
- вода - 1 л;
- консервирана царевица - 200 г;
- яйце - 1 бр.;
- сол и червен пипер.
За маринатата ще ви трябват и следните съставки:
- вода - 3 супени лъжици;
- соев сос - 2 супени лъжици;
- царевично брашно - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 1 чаена лъжичка.
Пригответе маринатата. За целта разтворете захарта във вода, добавете соев сос, растително масло и царевично брашно. Поставете сместа върху котлона и я загрявайте за 5 минути при непрекъснато бъркане.
Пригответе филето, отстранете кожата и костите, изплакнете месото със студена вода. Поставете пилето в маринатата и оставете да престои 20 минути.
Когато пилето се маринова, нарежете месото на малки парченца. Налейте вода в тенджера и я сварете. Поставете пилето и царевицата във вряща вода. Подправете със сол по ваш вкус. Оставете масата да заври и оставете да къкри на силен огън в продължение на 5 минути, след това намалете огъня и оставете да къкри още 15-20 минути.
Разбийте яйцето, посолете го с щипка сол. Изсипете в супата и гответе заедно, като бъркате непрекъснато. Махнете супата от огъня и я оставете да престои около 10-15 минути. След това подправете с червен пипер и сервирайте.
Пиле с гъби в саксия
За тази рецепта вземете:
- пилешко филе - 0,5 кг;
- шампиньони - 0,5 кг;
- заквасена сметана - 300 г;
- твърдо сирене - 100 г;
- чесън - 2 скилидки;
- зеленчуци магданоз - 1 връзка;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сол, черен пипер и пилешка подправка.
Измийте филетата, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на едри парчета. Загрейте растително масло в тиган. Настържете парченцата пиле с подправка и бързо задушете в сгорещено олио до златисто кафяво. Извадете месото от тигана и го поставете върху салфетка, за да поеме излишната мазнина.
Нарежете шампиньоните на филийки и ги запържете в същия тиган, в който е пържено месото. Измийте магданоза под течаща вода и разклатете купчината. Прекарайте чесъна през преса. Добавете билки и чесън към заквасената сметана и разбъркайте всичко добре. Посолете соса и подправете с черен пипер.
Подредете пилешкото и сотираните гъби в саксиите и ги залейте със соса от заквасена сметана. Настържете сиренето на едро ренде и поръсете ястието. Поставете саксиите във фурната (не покривайте с капаци). Печете пилето с гъби в гореща фурна за 15 минути при 180 ° C.
