Костурът е много вкусна, сочна и здравословна риба. Тази риба е най-добре да се пече, а не да се пържи в тиган. При подготовката е необходимо да се вземе предвид видът костур, тъй като морският и речният бас се приготвят по напълно различни начини.
Лавракът или лавракът се различават в много отношения от речните си колеги по размер на тялото и съдържание на мазнини в месото. Внимателно обелете труповете на костурите, извадете перките. Внимавайте, тази риба има много бодливи перки.
Съставки за приготвяне на лаврак
За да приготвите печен костур, ще ви трябва:
- лаврак - 2 бр.;
- домат - 3 бр.;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- лимон - 1 бр.;
- дафинови листа - 3 бр.;
- 50 мл сухо бяло вино;
- подправки - на вкус и желание;
- зехтин (за пържене);
- зелени - 1 връзка;
- 30 г брашно.
Печене на лаврак
В хаванче смелете сол, зърна черен пипер и всякакви подправки и подправки, които желаете. Поръсете труповете на костурите с тази смес и ги поставете в контейнер, където трябва да се добави дафиновият лист. Налейте вино върху костурите и оставете за 1 час, за да могат да се мариноват.
Обелете лука, нарежете на пръстени и след това запържете в зехтин, докато омекне. Измийте доматите и след това ги попарете с вряща вода, така че да е удобно да премахнете филма от тях. Нарежете доматите на малки филийки.
Потопете костура в брашно и след това запържете в тиган от всяка страна до златисто кафяво.
Намажете форма за печене с масло, след това на дъното сложете половината смес от домати, лук и други зеленчуци, отгоре сложете пържения лаврак и поръсете с лук. Отгоре ястието може да бъде украсено с билки.
Поставете съда за печене във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 240 ° C. Костурът трябва да се пече около 40 минути. Изваждайте периодично рибата от фурната и изливайте сока, който произвежда костурът.
Подредете готовия костур върху чинии, добавете домати и лук отгоре и залейте със сока, образуван във формата по време на процеса на печене. Сервирайте това ястие само горещо. Печеният лаврак се съчетава добре със зеленчуци и добро вино.
