Подбраното мляко е с изключително високо качество. Той има висока хранителна стойност, тъй като е направен от най-добрите суровини, а също така не се подлага на стерилизация и разделяне.
Какво мляко се смята за перфектно
В съвременните хранителни магазини и супермаркети се предлага голямо разнообразие от млечни продукти. Клиентите знаят, че млякото се стерилизира и пастьоризира и може да има различно съдържание на мазнини. Но не всеки знае какво е избраното мляко.
Подбраното мляко е продукт с най-високо качество. Не се стерилизира и се предлага в търговската мрежа в пастьоризирана форма.
Млякото се доставя във фабриките от фермери. Някои фабрики имат свои собствени спомагателни парцели. При производството на редовно или насипно мляко всички суровини, влизащи в предприятието, се поставят в един контейнер и се подлагат на процес на стерилизация или пастьоризация. Освен това може да бъде първи или втори клас. Смесването на продукти от различни класове в този случай е напълно приемливо.
Когато се прави подбрано мляко, суровините се подбират внимателно. Не се допуска смесване на сортове в крайния продукт със съответната маркировка. Много често предприятията използват суровини, получени само от определени ферми за производството на избрано мляко.
Избраното мляко не се подлага на процес на стандартизация. Това означава, че съдържанието на мазнини не се довежда до определена стойност чрез отделяне или смесване с обезмаслено мляко.
Съдържанието на мазнини в избраното мляко се измерва със специално устройство и информацията за него се нанася върху опаковката с готовия продукт. Информацията за мазнините трябва да се отпечатва върху опаковката до датата и часа на производство.
Избраното мляко се съхранява много по-дълго от обикновено, тъй като суровините, от които е произведено, са с изключително качество и намалено микробно замърсяване.
Избрано мляко и неговата цена
При производството на избрано мляко се използват само висококачествени опаковъчни материали. Това също така позволява по-дълъг срок на годност.
Цената на такъв продукт е много по-висока от цената на обикновеното мляко. За някои изглежда неоправдано, но това не е напълно вярно. Изключителното качество на млякото и някои трудности, възникващи в процеса на неговото производство, както и използването на висококачествени опаковъчни материали, значително увеличават себестойността на продукта.
Подбраното мляко е незаменимо за бебешка храна, както и за тези, които се грижат за здравето си и се стремят да консумират само натурални продукти.
