Фейхоа е екзотичен плод, който със своя аромат и вкус едновременно наподобява ягоди, киви и ананас. Неговата тръпчива кожа и зряла плът съдържа витамин С, както и растителни фибри и пектин. Субтропичният плод се е утвърдил в руската кухня днес, готвачите са се приспособили да приготвят безалкохолни напитки, конфитюри, салати и други оригинални ястия от фейхоа за празници и ежедневни ястия.
Салата от фейхоа
За да приготвите оригинална плодова салата за десерт, използвайте следния набор от съставки:
- фейхоа (3 бр.);
- средни сладки ябълки (2 бр.);
- сладка мандарина (1 бр.);
- сини стафиди (2-3 супени лъжици);
- червено десертно вино (0,5 чаши);
- китайско зеле (0,5 вилица);
- сметана със съдържание на мазнини 30% (3 супени лъжици);
- ванилова захар (2 чаени лъжички).
Изплакнете добре плодовете с течаща вода и изсушете при стайна температура. Нарежете фейхоа на тънки пръстени с кора.
При зрелия фейхоа месото става прозрачно. Незрелият плод е бял при нарязване, а разваленият става кафяв. Качествени, но неузрели плодове могат да узреят у дома при стайна температура.
Обелете ябълките, сърцевините и семената, нарежете на филийки и бързо ги смесете с екзотичните плодове. Отстранете кората от мандарината, разделете плодовете на клинове и разрежете всяка на две. Загрейте десертното вино, запарете в него сините стафиди и изхвърлете сушените плодове върху сито.
Комбинирайте всички съставки на кулинарното ястие. Покрийте сервиращите ястия с зеле от пекинско зеле (можете да го замените със зелена салата), след което поставете плодовата смес върху зелена постелка в пързалка.
Пригответе дресинга: разбийте с метла тежката сметана, ваниловата захар и малко (по ваш вкус) охладено десертно вино. Изсипете готовото вещество върху салатата. По желание ястието може леко да се поръси с препечен сусам.
Рецепта за сурово сладко от фейхоа
Един от най-лесните начини за бърза обработка на големи количества екзотични плодове е смилането на фейхоа със захар. За рецептата за това здравословно лакомство ще ви трябва:
- фейхоа (1 кг);
- гранулирана захар (1 кг).
Изплакнете и подсушете узрелите плодове, след което ги превъртете в блендер. В процеса на смилане на фейхоа в картофено пюре добавете гранулирана захар на малки порции. Поставете получената маса в стерилизирани стъклени буркани и затворете с пластмасови капаци. Когато сладкото стане като желе и придобие наситен зелен цвят, можете да го изядете.
Деликатесът от пюре от фейхоа запазва всички полезни свойства на субтропичния плод. Суровото сладко може да се съхранява в отделението на хладилника и по-специално може да се използва за украса на бисквити.
Екзотичен пълнеж за баница
Ако искате да зарадвате гостите си с нетривиална смес, опитайте да напълните фейхоа със сладка торта. За пълнежа ще ви трябват:
- фейхоа (0,5 кг);
- пилешко яйце (2 бр.);
- заквасена сметана (1 чаша);
- гранулирана захар (150 g);
- царевично нишесте (2 чаени лъжички);
- всяко сладко (3 супени лъжици).
Разбийте яйцата в подходящ съд, комбинирайте със заквасена сметана, гранулирана захар и нишесте, след което разбийте всичко добре. Изплакнете фейхоа и нарежете на тънки полукръгчета. Разбъркайте съставките и използвайте за пълнежа.
Препоръчва се отворените пайове да се пълнят с фейхоа, тъй като плодовете са силно сварени по време на процеса на печене. Оставете сладкиша да престои във фурната за 25 минути, след това го извадете, поставете малко нарязан фейхоа в средата и поръсете с пудра захар. След това гответе тортата за още 10-15 минути.
