Сьомгата на скара се оказва умерено мазна, сочна и много вкусна. Освен това в този случай на рибата ще се появи апетитна златиста коричка, която само добавя пикантност към ястието. Скарата също запазва повечето витамини и полезни полиненаситени мастни киселини, открити в тази храна.
Сьомга на скара в провансалски билки
Състав:
- 2 пържоли от сьомга;
- сол на вкус;
- лимон;
- 1 супена лъжица. лъжица зехтин;
- 2 чаени лъжички сушени провансалски билки.
Измийте пържолите под течаща вода и не забравяйте да ги изсушите върху кърпа. Натрийте ги със сол и смес от провансалски билки. По желание добавете малко прясно смлян черен пипер. Поставете пържолите в дълбока купа, залейте със сока от цял лимон и зехтин. Оставете го да действа 30-60 минути при стайна температура. След определеното време рибата се пече на скара за 15-20 минути. Сервирайте готовата сьомга с варени млади аспержи и бяло вино.
Сьомга на скара в чесново-соев сос
Такава риба е не по-малко вкусна, ако преди това се държи в марината от соев сос и чесън. За да приготвите такова ястие, трябва:
- пържола от сьомга;
- 2 с.л. лъжици соев сос;
- 1 скилидка чесън;
- щипка захар;
- сол на вкус;
- 1 супена лъжица. лъжица зехтин.
Комбинирайте зехтин и соев сос в чаша. Разтворете гранулирана захар в тази марината и добавете чесън, нарязан на тънки филийки. Оставете соса да престои 15 минути. Междувременно пригответе сьомгата, както е описано по-горе, след това я натрийте със сол, поставете в дълбока чиния и покрийте с маринатата. Поставете го в хладилника за 1,5 часа, но го обръщайте от време на време. След това го извадете и го оставете да престои още половин час, тъй като винаги е по-добре да готвите продукт при стайна температура. След това обелете чесъна от рибата и изпечете на скара за не повече от 20 минути, в противен случай сьомгата ще се окаже пресушена.
Сьомга на скара в бира
Според тази рецепта сьомгата на скара е най-добре да се готви във фолио - тогава тя ще се окаже по-вкусна и сочна. Можете обаче просто да го изпържите, като преди това сте го държали в марината от тези продукти:
- лук;
- жива бира;
- сол и захар.
Обелете лука, нарежете на пръстени и покрийте с вряща вода за 5 минути, за да се отървете от горчивината. Измийте сьомгата, подсушете я върху салфетка и нарежете на порции. Натрийте добре всяко парче със сол и поставете върху отделен лист фолио. След това поръсете с щипка захар отгоре, поставете пръстени лук и изсипете 6 с.л. супени лъжици жива бира. Увийте фолиото внимателно и оставете да престои 15 минути, за да накисне рибата. След определеното време поставете сьомгата във фолио върху скарата и запържете за 7 минути от всяка страна. Сервирайте с печени картофи, зелен лук и бира.
