Много хора обичат да готвят риба в тесто: тя се оказва много апетитна, вкусна и удовлетворяваща. Дори децата, които не винаги обичат рибите, ще се радват да ядат в тестото. Тази риба се оказва по-нежна и сочна, отколкото просто пържена в масло.
Трябва да имате:
- 800 гр. риба,
- растително масло.
- За теста ще ви трябва:
- 2/3 чаша пшенично брашно
- 2 с.л. супени лъжици растително масло
- зелени,
- 1 прясна краставица
- 1 червен домат
- 2 пилешки яйца
- мляко,
- сол.
Метод за приготвяне на тесто
- Пресейте брашното в малка купа и разбъркайте със сол. Вземаме яйцата, измиваме ги добре и ги разбиваме, като отделяме белтъците от жълтъците. В малка купа разбийте белтъците до получаване на бяла пяна. Добавете яйчни жълтъци към брашното и разредете с мляко. Разбъркайте всичко добре, докато стане гладко, за да не се получат бучки. Налейте растителното масло, разбъркайте и оставете за 25-30 минути. Преди да започнем да пържим, добавяме протеини към тестото и разбъркваме.
- Предварителна подготовка:
- Взимаме рибата, почистваме я, изваждаме вътрешностите, ако е необходимо, изваждаме костите, измиваме я, попиваме със салфетка, подсушаваме, посоляваме малко.
- Вземаме дълбок тиган, изсипваме растителното масло, загряваме и след това потапяме подготвената риба в тестото и пържим първо от едната страна, а след това от другата. По този начин можете да пържите треска, минтай, мерлуза. Оказва се необичайно вкусно, когато пържим корема на шарана по този метод.
- Поставяме готовата риба върху красива чиния, украсяваме с билки и пресни зеленчуци. Ако желаете, можете да сервирате варени картофи с билки, варен ориз, подправен с масло, и любимия сос с рибата.
