Рибата в тесто е отлично ястие за празнична трапеза и ежедневна диета. Приготвя се лесно и бързо, а ефектът ще ви зарадва.
Изборът на обезкостена риба е важен - това е от решаващо значение. Можете да вземете филета от щука, пангасиус, пъстърва или сьомга. Факт е, че изборът на кости от вече изпечена риба ще бъде двойно неудобен. Това може да внесе ненужно безпокойство на масата и то не би трябвало да е там. Ето защо, внимателно преценете какво е най-добре да готвите риба в тесто за вашето семейство и гости.
За да направите риба в тесто за двама, ще ви трябва: Филе от щука - 400 гр.; 1 яйце; 50 гр. тежка сметана, заквасена сметана или майонеза; 1 голяма глава лук; подправки, билки; брашно; зехтин за пържене.
Дори за някой, който никога не е правил това, ще бъде лесно да готви риба в тесто според следната рецепта.
1. Вземете филето, размразете и го измийте. След това изтрийте излишната вода с хартиена кърпа и нарежете на порции. Посолете рибата и охладете. По-добре е парчетата да са със среден размер - не твърде големи, но и не съвсем подрязващи.
2. Започнете да приготвяте тестото, като разбиете яйце. След това добавете към него сметана, заквасена сметана или майонеза. Разбийте добре съставките в хомогенна маса и едва след това добавете супена лъжица брашно. Посолете тестото, добавете пипер, индийско орехче или други подправки, които обичате да ловите.
3. Изсипете зехтина в тиган и го оставете да се загрее;
4. Потопете парчета риба в тесто и сложете в горещо масло. Ако ги поставите в горещо олио, тестото ще вземе златиста кора и целият рибен сок ще остане вътре в него.
5. Запържете филийките за 3-4 минути от двете страни. Важно е да поставите рибите върху салфетки или хартиени кърпи след пържене, те ще отнемат излишното масло.
6. Лукът трябва да се обели и да се нарязва на пръстени. Разделете всеки пръстен на съставните кръгове, потопете в останалото тесто и запържете в зехтин.
7. Сервирайте риба и лук заедно в една и съща чиния. Картофите и пресните зеленчуци се сервират най-добре като гарнитура. По отношение на алкохола, бялото вино си струва да изберете. Добър апетит.
